爱华网油炸的食物吃起来确实香，大人也不得不承认。但是本着健康的原则，油炸食物尽量少吃，必要时也不可不吃哈，比如嘴馋的时候啦。
有时路过卖油条的店，偶尔总会有吃的念头冒过，但是外面卖的真心的不敢吃，面里加了东西且不说，那黑乎乎的油就让人望而生畏了。但是我绝不会限制吃油炸的食物，少吃无妨，自己做的我就更没心理压力啦。
自制小油条
原料：
高筋面粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，1/4匙碱、1大匙水、1匙盐
做法：
1、准备所有材料。
2、在牛奶中加入干酵母，搅拌均匀。
3、将面粉与糖混合均匀。
4、在面粉中倒入牛奶，边加边搅拌。
5、用手将面粉揉成光滑的面团。
6、将面团盖上保鲜膜或湿布，放温暖处发酵至面团两倍大。
7、将碱与水拌匀。
8、用手蘸着碱水，蘸一下揉一下面团至完全揉均，
9、重新盖上保鲜膜，待面团二次发酵至二倍大。
10、在操作面板上刷上一层食用油。将面团擀成宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子，再将两个剂子上下叠加，中间用筷子压一下。
11、锅内热油，中火，8成热时，将剂子扭转数下。
12、将油条剂子放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色，捞出沥油即成。
小贴士：
◎油炸时，用小面团放入锅中试一下，迅速浮起膨胀油温就正好。
◎生坯入锅后体积会迅速膨胀，要不断翻动并按压不熟的部位使其充分接触热油而成熟．
◎碱盐水不能一下子倒入，要分批分次地加入揉匀。
