广东经典汤水【红萝卜粉葛马蹄煲猪骨】 (2015-06-04 09:38:40)
【红萝卜粉葛马蹄煲猪骨】，这道汤水在广东几乎是家喻户晓，很多酒楼甚至是作为例汤供应。在我小时候，家里经常会煲这汤喝，现在，我也是常常煲给家人喝。此汤经久不衰，除了因为有良好的功效，还因口感好而受到欢迎。材料也简单，普普通通的几样材料，市场随便可觅得，价格也不贵。粉葛味甘，马蹄和红萝卜都带有甜味，配以猪骨同煲，汤水甘甜清润，汤色呈乳白，并具有清热祛火，生津滋润的功效。此汤四季皆适宜饮用，夏天喝更为适合。煲猪骨汤，我喜欢多放点猪骨，这样慢火熬出的汤水特别的甜。广东人喝汤，明明汤里放的是盐，可却喜欢说汤甜。那是一种什么样的甜？是新鲜食材本身具备的，只是简单的添加点盐，无别的调味料，也不须要味精，就这么单纯的，润润的汤水从入口到舌尖慢慢的品出的甜味。
材料：猪骨、红萝卜、粉葛、马蹄、姜
做法：1、猪骨冷水放入锅里，烧开煮出血沫捞起； 2、同时用汤锅烧开一锅水，放入处理好的猪骨； 3、加入拍开的姜块、马蹄和粉葛大火煲开转小火煲2小时； 4、加入红萝卜再煲40分钟关火加盐。
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节瓜眉豆猪骨汤夏季是台风雨最多的季节，又一轮台风雨袭击广东，祛暑
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