九州码头餐饮商学院荣誉出品
特点：
这道蟹钳是店中的凉菜头牌，以柿子醋、黑糯米酒、蔬菜丝调制的海鲜汁浸泡而成，颜色透亮，带有微微酸味，非常好吃。
原料扫盲：
柿子醋产自陕西，以柿子酿造而成，颜色清澈、酸味醇厚、略带果香，特别适合调拌凉菜。
特制海鲜汁配方制作：
矿泉水2000克放入锅中，加青红椒丝、香菜段、洋葱丝各150克、大葱丝、拍蒜各100克、胡萝卜片、芹菜片、柠檬片各60克，放生抽、美极鲜味汁各300克、蚝油150克、白糖80克、老抽60克、鸡粉、味精各30克小火煮10分钟，关火加黑糯米酒400克、柿子醋200克搅匀即成。
制作流程：
（1）蟹钳洗净放入海鲜汁。
（2）入冰箱冷藏浸泡24小时即可取出食用。
附注：
这款海鲜汁除了浸泡蟹钳，还用于制作店中另一道特色凉菜“胶东小海螺”。
制作流程：
1、小海螺5000克刷洗干净，放入高压锅加清水浸没，放料酒60克、葱段、姜片各50克，上汽后压1分钟。
2、取出冲洗干净，抠出螺脑，放入海鲜汁浸泡2小时以上即可食用。
3、此菜摆到明档前，需打出部分蔬菜料，放入新鲜的香菜、青椒，使成菜更美观。
饺子馅怎么调好吃?在调理之前需要掌握三个原则：一、肉菜比例要适当一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。二、不要把菜汁倒掉据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将
醉蟹钳我想大家都吃过，对于醉蟹钳的独特味道心里总是难以忘记，今天我为大家介绍如何做好醉蟹钳。步奏一：准备好材料，包括蟹钳500克,盐，味精各3克，酒糟，酱油，葱姜末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6个，高汤150克，油600克(实耗30克)。步奏二：蟹
海蛎子的学名叫牡蛎、蛎黄，是海洋中常见的贝类，南方称为"蚝"，我们北方海边人称之为海蛎子、石蛎。海蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。在我居住的海边小城啊，流传着这样一句话，冬至到清明，牡蛎肥晶晶，现在正是品尝牡蛎
  馄饨是中国汉族传统面食之一,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带食用。那么，你知道馄饨馅怎么做吗?馄饨馅怎么调才好吃? 馄饨馅怎么调才好吃? 馄饨的做法 材料 主料：馄饨皮 辅料：，鸡肉 调料：生抽，淀粉，色拉
 糖醋汁怎么调爱华阅读配图 所谓万能糖醋汁，其实只有10个字----1酒，2酱，3糖，4醋，5水; 即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可; 喜欢的话，再加点番茄酱一起调整，味道会更棒!!! 具体怎么调糖醋汁
爱华网