爱华网3、矿物质的丢失
矿物质虽然在水果中的含量较在其它食物中含量较少，但也含有，例如钙、镁、钾等。香蕉中甲含量丰富。其中部分的钙、镁等矿物质与膳食纤维结合在一起，在榨汁过程中，大部分的膳食纤维被留在渣子中，所以这些矿物质也被留在了渣子中。相应的减少了果汁中矿物质的含量。而钙、镁等是构成骨骼的成分。钾有维持心肌正常、细胞内外渗透压的功能。
除了以上的营养素的丢失外，还有一些一些黄酮类物质、花青素等抗氧化剂的不同程度的丢失。另外，虽然水果中含水量丰富，但是在榨汁时也还是会加水，这样会冲淡水果的甜味，一些商家会加入少量的糖和香精。果汁易变色，如果购买的果汁半天不变色，可以证明其中加了一些护色剂!当然如果是自己DIY的话，不存在以上问题，所以喝果汁的话，尽量自己做。
水果则不存在以上的问题，各种营养素在细胞中被完美的保护着，如果完整的吃水果，会摄入丰富的膳食纤维，水果中的营养素不会额外的损失!
当然并不是所有的水果都建议大家完整的摄入，对于有胃肠道疾病的人而言，在吃水果时，要格外小心，可以去皮，但是建议去薄薄得一层即可，如有不适要停止。还有，有的水果果皮较为坚硬，不建议食用，会对咽部以及胃肠道有机械性损伤。
看到以上的分析，我想大家自己已经有了一个答案，不管怎样的吃法，最主要是适合自己。
