鸡肉半个 西红柿1个 土豆1个 胡萝卜1根 洋葱1个 色拉油适量 咖喱45克 椰浆400毫升 辣椒油适量 江米酒适量
1、准备好食材,鸡清洗干净
2、番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝
3、鸡切成块,椰浆粉50克用热水400毫升冲调开
4、锅烧热放油,油热后倒入土豆和胡萝卜块,小火慢慢煸炒5分钟左右
5、接着倒入洋葱炒一会儿,盛出所有炒好的蔬菜备用
6、锅中余油小火煸炒红咖喱酱至出红油
7、倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱
8、倒入一汤匙米酒炒匀
9、倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子,转中火煮开
10、倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块,煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可