遇到像潮水一样泛滥,价格像韭菜一样的鲐鲅鱼,真是喜欢那明艳新鲜的身体上的花纹,买了一堆,慢慢吃吧。今天炸鱼所用的西班牙橄榄油营养丰富,含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素,及抗氧化物等多种成份,并且不含胆固醇,是完美的油炸食品用油,可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品,如果你偏爱煎炸类食品又注重养生,可以选择西班牙橄榄油,尽可放心使用;不仅营养丰富,还能使皮肤光泽细腻富有弹性,促进血液循环和肌肤新陈代谢,有利于减肥,绝对是可以“吃”的美容护肤品。
1、鲐鲅鱼用刀片下鱼肉,用自己中意的佐料:胡椒粉、姜粉、盐、辣椒粉什么的腌制一会就可以,西班牙橄榄油5勺。
2、平底锅中加入3勺橄榄油。
3、鱼皮朝下,中火煎3分钟。
4、翻一面,再倒入2勺油,小火炸7分钟即可。
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