爱华网零厨艺~~黄金月饼
我做的“黄金如意”月饼是健康的月饼。老人儿童都可以食用。没有不健康的因素。最基础的工艺就是蒸。零厨艺的人也一下搞定的。我是根据家人的口味、营养、喜欢的食材来、选取做什么味道的月饼。比如老人和宝宝们的健康、食用安全等等来制作。家里有血糖高的人，不能吃过甜的食品。曾经用木糖醇做月饼，吃着是甜的，但心里总是纠结。这次我选用南瓜做面皮、樱桃酱做馅料、黄色皮和红色馅搭配起来外表特别漂亮。口感特特别的好。这些外观漂亮的月饼，也让家人有小小的惊喜。
如上所说兼顾健康等等，灵活掌握做二种月饼。一种面皮和馅料加糖。一种不加糖的。不加糖的南瓜皮吃着是本身的甜味。馅料酸酸的甜纯樱桃味道。这些食材很普通不必专门的去走街串巷去寻找。樱桃酱是夏季的时候自己制作的。南瓜正是当季的蔬菜。它们的营养价值都特别的不错，也算是就地取材吧。论口感比市面上出售的，那些水果馅料好吃的多了去了。口感好不沾牙，不粘口、不甜腻。拍照的时候切开二块，还被家人给蹭着吃了。当我宣布可以吃了。一下几块月饼全光了。还有没吃够的人，预约着在做月饼呐。外卖的水果馅料看着透明漂亮，吃起来感觉黏牙甜的太厉害了。并且很难吞咽。。外边做的我只吃外皮，水果馅都被我丢掉了。
制作简单：工艺就是蒸
特色：健康做法 月饼无油腻 少糖 少油脂
注意保质期最多冰箱恒温存放三天
南瓜弃掉皮 去内瓜饢净重650克 切片蒸熟
1.放不粘锅里炒去水份
2.一边炒一边加15G橄榄油和澄粉炒
3.加糖一起炒.边炒边压成南瓜蓉
4。玉米粉分二次加入不停的翻动免糊
1.炒成团
2.不沾锅的时候没有水份就OK
3.皮面完成
4.保鲜膜包好松弛待用
1.馅料玉米粉炒熟
2.加樱桃酱小火炒出水份 可以加糖
3.搅拌均匀 小火炒不停的翻炒 加5克橄榄油
4.炒的没有水份成团就OK
1.面皮30克 如面干手上沾点水
2.馅料20
3.包入馅料收好口
4.放进模具 模具事先抹橄榄油免沾 倒扣就OK 了
小提示：包月饼的如面皮有些干 可以用手沾点点水 拍拍面皮 切忌多放水成品面皮533克 馅料270克 南瓜品种不同 水份不一样 制作中需要灵活掌握
