爱华网【爱华网健康导读】夏季吃什么帮助开胃呢？夏季很多人的食欲跟天气一样变的慵懒，那就一定要做些特别的美食才能让你开胃，今天小编就给你推荐一道酸甜的番茄酱鳕鱼的做法。
用料：鳕鱼500克、胡萝卜半根、豌豆25克、盐半汤匙、胡椒粉1/4汤匙、糖1汤匙、料酒1汤匙、醋半汤匙、淀粉1/3汤匙、番茄酱2汤匙、蒜5瓣、橄榄油1汤匙
番茄酱鳕鱼的做法
1、鳕鱼块解冻后去除掉鳞片，洗净沥干水分
2、加入盐、胡椒粉、葱姜丝腌制半小时
3、半根胡萝卜洗净切片，准备适量豌豆粒备用
4、热锅后放入适量橄榄油（或者色拉油），中火煎鳕鱼，两面稍微金黄后捞出，然后切成小块
5、用备好辅料（料酒、糖、醋、番茄酱、蚝油）做出一碗调味料，同时准备些水淀粉备用
6、坐热油锅，少许底油，然后爆香蒜末，放入胡萝卜片翻炒
7、接着倒入调味料，再加入豌豆粒
8、加入鳕鱼块，让汤汁充分包裹鳕鱼块，这个过程一直中火即可，最后放入水淀粉，汤汁浓稠后盛出
9、鳕鱼基本没有小刺，肉质很香嫩，拌上一大碗米饭食用，是绝好的搭配
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