板栗炖鸡的做法大全 板栗鸡 板栗鸡的做法大全 板栗鸡怎么做好吃

板栗和鸡肉的搭配堪称完美经典，板栗软糯，鸡肉鲜香，每每结合都让人垂涎欲滴，下面让我们一起来学习两款经典做法——板栗炖鸡和红烧板栗鸡的做法吧!

板栗炖鸡做法：

用料

主料鸡肉(整)1只板栗250克

辅料

彩椒1个 调料食盐6克葱半根姜4片蒜适量八角2个干辣椒4个料酒1勺生抽1勺老抽1勺植物油适量

做法

1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;

2、把开水倒入板栗，没过，添加盐;

3、盖上锅盖焖上5分钟;

4、逐个取出剥取栗肉;

5、跑山鸡洗净，沥干水分;

6、剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;

7、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;

8、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;

9、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

10、出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;

11、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;

12、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;

13、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

红烧板栗鸡

用料

鸡大腿 板栗

辅料

葱 料酒 老抽 冰糖 盐

做法

1、鸡大腿去骨后，切成大块，一定不要切得太小，否则煮过之后就变成鸡丁了;

2、栗子用清水浸泡后，沥干水分;

3、将一锅水煮开后放入葱段;

4、将鸡肉汆烫至变色后即可捞出;

5、锅内油热后，下入葱花爆出香味;

6、下入鸡块翻炒,依次加入料酒、老抽和冰糖;

7、加入适量水，刚好能没过鸡块即可;

8、煮沸后倒入栗子;

9、盖上锅盖，改小火，焖煮至收汁，大约需要20分钟;

10、出锅前还可以再勾个薄芡，撒把葱花即可。

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