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春节是思念的节日，是13亿中国人内心家的情结，也是吃货们敞开“胸怀”大块朵颐的时刻。下面，小编就带领大家先“尝”一下山东的春节菜。
介绍完菜品，再来一款山东的特色面食——胶东大饽饽！在胶东，逢年过节最有特色的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。饽饽，谐音于“勃”，有朝气蓬勃的寓意，在当地民俗里，人们通过蒸饽饽来期盼生活的蒸蒸日上、红红火火。同时饽饽也是婚庆、孩子百日宴等喜庆日子饭桌上必不可少的主食。因为花形的大饽饽做法极其复杂，小编在这里只讲一种普通的大枣饽饽。
做法：
主料:面粉、牛奶、枣
配料:酵母、糖、蛋清、牛奶、水适量
步骤分解:
1、大枣洗净备用，找一个侧面有花纹的硬币，开水烫过备用
2、温水和开酵母，加入糖、蛋清、牛奶，揉成面团进行发酵：
2、在面团发好后加入干面反复揉，用胶东话说叫“守面”，这是个力气活儿，面守得好，蒸出的饽饽才会自然裂口，才会“笑”，才筋道、好吃。根据自己的喜好，大饽饽的大小可以调整，成型备用。
3、饽饽揉好后，将圆面团尾部拧一下收进去，团圆的饽饽，顶部和四周用硬币均匀压上五道印儿，双手小指对起来，在印记处挖出鼻儿，大枣剪成条塞入鼻儿中，屉布打湿，拧干，饽饽上蒸格醒发10分钟。
4、醒发好后的大饽饽，入蒸箱蒸制45—50分钟（时间根据饽饽大小调整）至熟即可。
