爱华网小米糕—— 电饭锅 更多
菜谱物语——小米糕
淘小米准备打豆浆的时候，看见了一旁的血糯米，想起了上次用它做的糕、、真好吃~~ 转念间，又想到别的米应该也能这样做吧，立马就称了泡了正洗着的小米，小米的营养可好呢64877次阅读 ┊ 28 个评论
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收藏到： 想做 做过 常做清淡菜品口味 焖主要工艺 一小时所需时间 普通制作难度 食材明细 小米50克 蛋白4个 蛋黄2个 色拉油 40克 糖 50克 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1. 小米洗净浸泡24小时。 2. 用手指能把米粒碾开。 3. 分离蛋白和蛋黄备用。 4. 小米控干水份，入料理机，入油先略打一下。 5. 再加入两个蛋黄，打至小米成米浆。 6. 这是打好的米浆（看着好像挺浆了，可是后来糕做出来后，还是发现有小米粒，应该还要多打一下）。 7. 4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。 8. 挖1/3打好的蛋白入小米浆。 9. 上下翻拌均匀后，再挖1/3打好的蛋白入内，再次翻拌均匀。 10. 倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。 11. 倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，震出大气泡插电。 12. 450W的锅，按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时，再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟。 13. 揭油纸时不够小心，粘掉了一块皮~~ 但是还是很漂醇啊。 14. 看内在—— 这糕就俩字：轻盈，一直抖啊抖啊抖。 15. 电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气，找到一个好办法：蛋糕倒扣出锅后，再翻转一面扣回锅内，利用锅内的余温捂五分钟左右，此时蛋糕堪称完美！ 分享到：
