爱华网三九养生堂据南方都市报9月16日消息，为了进一步确保深圳地区食品消费安全，深圳市场监督管理5、6月对深圳生产、流通以及餐饮环节销售的食品和食品有关的产品展开集中抽查，下面就让我们一起来了解下此次抽检的相关情况汇报。
一、总体情况
本次抽检工作主要涉及3个环节共693家的主体经营企业，抽检的各种食品及食品相关产品一共有2819批次，其中不合格的样品共99批次，不合格的产品检出率达到3.51%。这一次的抽检工作主要包含了肉与肉制品、食用油、大米、乳与乳制品、面及面制品、调味品、饮用水及饮料为重点食品，并且还重点对商场超市、农批市场、食品批发单位、学校和托幼机构食堂、中央厨房、连锁餐饮、集中用餐配送、工厂食堂等供应主渠道扎展开抽检。
二、不合格项目分析
这一次的抽检工作，主要的不合格项目有食品添加剂、微生物指标、理化指标，此外，还有少数的产品还发出重金属、非食用物质超标的状况，这一中三个批次的产品全部被检测数非使用物质隐色孔雀石绿，此外，还有2个批次的散装食用油检出黄曲霉毒素B1不合格;还有一部分的大米跟皮蛋被检出重金属超标。少量(桶)装饮用水、方便食品、糕点、水产制品、肉制品、冷冻饮品、饼干、糖果、食糖等检出微生物不合格;部分糕点、调味品、肉制品、餐饮成品、水果制品、酒类、水产制品、糖果、粮食加工品等食品检出防腐剂、甜味剂、色素、铝残留量等食品添加剂项目不合格。
孔雀石绿属于三苯甲烷类的化学物，虽然能够防止鱼类及鱼卵的寄生虫、真菌及细菌感染等作用，但是根据研究表明，孔雀石绿跟它的代谢物隐色孔雀石绿都具有一定的致癌性。所以，我们国家明令禁止在水产养殖中使用孔雀石绿。黄曲霉毒素B1是黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物的一种。它对人和若干动物具有较强的毒性，其危害性在于对人及动物肝脏等组织有破坏作用，能诱使人和动物发生肝部、胃部等部位的癌症。
黄曲霉毒素普遍存在于霉变的食物中，花生、芝麻、玉米、稻谷等粮油食品最容易受黄曲霉毒素B1污染，一些小型或手工榨油坊原料把关能力差，并且制作过程缺乏精炼工艺，很容易生产出黄曲霉毒素B1含量超标的产品。
