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在之前的一篇博文“答新媳妇儿问”里，曾经提到过我保存小葱的方法。
呵呵，周末正好又买了一块钱的小葱，也有足够的时间，就拍几张照片留存吧。实在是很简单滴，筒子们别嫌我啰嗦哈。
上次说过，小葱、大葱、大蒜、生姜、蒜头等佐料，几乎天天都会用到，但是一次也不会用很多，有时候临时需要时，处理起来又觉得很麻烦。
我的方法是：一次处理好3天或一星期的用量，省时又省事。一次处理好了，随用随取，也不用担心蔬菜上的泥弄脏厨房，确实省不少事呢。
比如小葱，如果是每次2毛3毛地买，也就几根，既不划算，而且有时候用不完就丢在一边，蔫掉了，也是浪费。
所以，我会一次买一块钱的小葱，洗净后切掉根蒂，分成葱白和葱绿，沥干水分后放入保鲜盒，再放入冰箱冷藏。做汤或炒菜需要时，随手就可以拿几根出来，直接切葱花就能用了。
当然，你要是能在自家阳台上开辟一块小菜园，自力更生，随用随取，那真是太幸福了！！——这也是我下一步的目标，呵呵。
下面看图说话了哈:
将葱冲洗干净后，用刀切掉根须部分。
择去蔫黄，不新鲜的部分，留下饱满鲜嫩的部分。
再用水冲洗一遍，摊开，放置通风处，沥干葱表面的水分——这一步很重要。如果水分不沥干，装进保鲜盒后，在封闭的空间内，葱表面附着的水分不仅起不到保鲜的作用，反而会加速葱的腐烂哦。
完成上一步后，将葱分成葱白和葱绿两部分。
炖肉或者给肉类焯水的时候，可以用到葱白；葱绿部分则可以处理成葱花。
装入保鲜盒内，盖上盖子，放入冰箱冷藏即可。
这样存放，葱的状态可以保持一周基本不变样。
