鲜肉小笼包肉馅的做法 教你鲜美可口的小笼包的N种做法

susan3551  发表于：2009-07-12 17:10:10

简介：第一次尝试后醒制法，就是先合面然后包好包子再发酵（醒制），做的时候时间紧发酵不是非常充分，褶子也马马虎虎，毕竟这些都是要熟能生巧的。拍照的时候光线很差，阴天所以效果

食材：酵母粉  泡打粉  糖  干萝卜丝  韭菜  姜末  木耳  盐  鸡精  食用油  香油  猪五花肉  土豆炖骨头  

孟瑾  发表于：2012-07-14 16:20:38

简介：昨天女儿去同学家玩,奶奶领着孩子去超市买的小笼蒸包,女儿吃着特别香,因为女儿长这么大没有吃过超市里的包子(因为肉的原因,我从来不买).回来路上,女儿告诉我回家自己包

食材：五花肉  小麦面粉  油  盐  姜.  韭菜  香油  

我家的悦悦  发表于：2012-04-17 20:24:37

简介：汤清不腻，稠而不油、味道鲜美的蟹黄包，让你在鳜肥蟹黄的秋季念念不忘，呼朋唤友，非美美地品尝数遍不可。鲜！美！滋！再来一笼......不,再来两笼。

食材：皮冻  猪肉馅  蟹膏  香油  葱姜水  鸡粉  冷水  白胡椒粉  白糖  

家有桐宝  发表于：2011-06-10 13:17:53

简介：外面的小笼包不卫生，还是自己动手做吧！

食材：面粉  胡萝卜泥  猪肉馅  猪皮冻  

susan3551  发表于：2009-07-12 17:10:30

简介：我作的是发面包子，果然小包子还是烫面的好包，发面的不好包

食材：面粉  熟肉  虾仁  豆腐干  大白菜  笋丝  香油花生油  盐  鸡精  土豆炖骨头  

标签：美味  精致  小笼包  玲珑  

Joy2152  发表于：2009-08-28 01:09:43

简介：小笼包是上海著名的小吃，要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水 渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包 ，配好后放进雪柜片刻

食材：  

籣草児  发表于：2012-05-18 15:46:10

简介：爸妈在自家阳台上种了好几种蔬菜，茼蒿、莴笋、豆角、苦瓜，但我最喜欢的还是韭菜。 韭菜，补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便。春季的韭菜品质最佳，春季应食韭菜，提

食材：面粉  韭菜  猪肉糜  芝麻油   盐  

拒绝融化的雪  发表于：2012-08-12 23:04:14

简介：小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑

食材：小麦面粉  猪肉  油  盐  香油  酱油  葱花  

南开-豪客  发表于：2012-05-07 03:33:11

简介：天津狗不理精品三鲜小笼包8个卖到百元，真挺雷人的。儿子和他爸都爱吃小笼包，象他们 那们的食量要去吃的话真得把家吃穷，象我等勤俭持家的主妇是不会给他们这样的机

食材：面粉  糖  猪肉馅  蘑菇  茄子  油  盐  酵母  葱姜末  花椒水   料酒   五香粉   鸡精   胡椒粉  

乐之新  发表于：2012-03-05 20:14:05

简介：因为擀皮的技术实在第一次，发现成果图里，有个包包是扁的，汤汁流完了呀。皮冻的做法，我会在四色皮冻菜谱里发出来。呵呵，第一次做小笼包，汤汁太实在了，好浓好厚。。还好，

坨坨妈  发表于：2011-10-24 16:21:03

简介：周末继续上早餐，而且继续是包子，八过今天换了个花样，不蒸了，改煎包罗！ 估计大部分的人跟俺一样，论起吃包子更喜欢煎包，因为煎包比起蒸的包子，皮更脆，口感干香

食材：鸡爪  料酒  猪前夹肉  鸡蛋  中筋面粉  盐  生姜  生粉  鸡精  胡椒粉  生抽  干酵母粉  芝麻  葱花  

小惠子  发表于：2011-05-24 19:03:05

简介：上海的生煎包，包子里有汤汁是因为里面加了肉皮冻。而今馅料中不用肉皮，改放萝卜丝后，虽然汤汁不多，可吃口也香喷喷，荤素搭配，肉很嫩哦，这少油腻、也很健康啊。

食材：特精粉  白砂糖  水  酵母  肉糜  萝卜  葱  盐  料酒  鲜辣粉  黑芝麻  油  

籣草児  发表于：2012-04-30 21:55:35

简介：韭菜中的硫化合物，还能降低血脂及扩张血脉，使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而导致皮肤毛囊的黑色素改变，收到消除皮肤白斑和使头发乌油发亮的效果。韭菜还含有丰富的纤

食材：面粉  韭菜  鸡蛋  食油  盐  

红枣甜心  发表于：2012-05-24 13:51:50

简介：面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。将做好的包子排行平底锅内，油煎，喷水几次既熟。包子底部金黄

食材：面粉  油  盐  肉  生姜  葱  生抽  味精  食用纯碱  老面  水  

南开-豪客  发表于：2012-04-08 21:47:59

简介：生煎包是上海非常有名的一道传统小吃，上海人把包子称为馒头，所以又叫作生煎馒头。其实把包好的包子放在锅中煎熟的做法在北方也比较常见，只不过名称上有些不同，南方称为生煎

小培  发表于：2011-11-02 10:09:18

简介：生煎包是上海的名小吃，据说有上百年的历史了。自已动手尝试了一回，鲜香味美，回味无穷。

食材：五花肉  面粉  油  盐  葱  水  酵母  

凡星  发表于：2011-06-19 19:59:27

简介：一直对生煎包情有独钟，尤其是上海的生煎包子，每次去都是非吃不可的。这次是因为女儿中考，做为考试第二天的早餐，所以在头一天晚上就把面和好了，发得有点过了，好在是用酵母

食材：牛肉馅  面粉  安琪酵母粉  葱姜末  食用油  生抽  糖  盐  胡椒粉  鸡蛋  水  料酒  熟黑芝麻  

亲亲妈  发表于：2012-01-04 22:05:25

简介：这是学着我们这儿的点心铺子把生煎包子倒放着煎，发现了倒着放有倒着放的好处：本来捏褶子的地方皮难免会厚，这样一倒放，那个厚皮的地方被煎的香香的了、一点也不嫌皮厚、更好

食材：面粉  酵母   五花肉   水   香葱  榨菜  黑白芝麻  料酒  盐  生抽  鲜贝露  

小小1222  发表于：2011-09-13 10:47:02

简介：自从有了电饼铛，我家的早餐丰盛起来了。由豆浆油条，稀粥小菜，到现在的煎饺子，生煎包呢。营养早餐，精神一整天~

食材：叉烧包  油  醋  酱油  

苹果小厨  发表于：2011-11-25 20:23:50

简介：吃剩的胡萝卜炒鸡蛋，被我切碎，又加了点葱末，又华丽丽的变身了，虽说是剩菜整的，但吃起的来的感受觉妙极了

馋嘴樂  发表于：2012-07-26 10:36:35

简介：家里人都喜欢灌汤包，我也非常愿意做。其实只要掌握要领，做法并不复杂。灌汤包可以用烫面，也可以用半发面，我比较喜欢半发面。拌馅有几种方法，我经常用的是水打馅。灌汤包-

食材：高筋面粉  猪肉  酵母粉  盐  白糖  鸡粉  胡椒粉  生抽  葱  姜  

浮生半日闲  发表于：2011-11-28 21:37:47

简介：喜欢灌汤包那一咬一汪的水，真是人间美味，一直琢磨着想在家里做，但只怕做不好。问了好多高人，参考了别人的做法，今天终于决定试一试。昨天熬皮冻熬到半夜，虽然做出来有许多

食材：猪肉  中筋面粉  油  盐  鸡蛋  生粉  生抽  皮冻  温水  

梦想温床  发表于：2009-07-12 17:10:10

简介：有想做小笼包的念头不是一天两天了，直到发现可以买到猪皮才真正有了实施的动力。

食材：猪皮冻  黄酒  姜片  五花肉  盐  糖  味精  生抽  麻油  蛋液  面皮  土豆炖骨头  

坨坨妈  发表于：2011-10-25 14:41:39

简介：说起上海的特色小吃，本地人肯定会掰着指头数——东上海老人房糕、五芳斋点心、鸽蛋圆子、素菜包、鸡汁生煎包、蟹壳黄、南翔小笼包、四喜烤麸、四季糕团、桂花糯米糖粥、开洋葱

食材：猪皮  中筋面粉  猪前夹肉  鸡蛋  盐  料酒  生姜  生抽  生粉  

蓝色冰茶  发表于：2009-07-12 17:10:20

简介：首先庆祝自己博客成为万元户，突破一万大关。谢谢各位博友对我的支持。昨天，睡觉之前，LG电脑上放的都是古筝曲。古筝的音乐在我耳边缭绕，有LG的话来说，听着很舒服。

梅依旧  发表于：2011-11-15 20:19:20

简介：灌汤包，顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故？其实只是一层窗户纸，不捅不破。 不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本

食材：面粉  猪肉末  猪皮冻  香菇  油  盐  糖  味精  酱油  香油  姜  胡椒粉  黄酒  

小牛  发表于：2009-07-12 19:57:10

简介：空余时间多了，自然爱瞎折腾，这不看见冰箱还有一些上次吃剩的猪皮冻，就打起了它的歪主意。开始的时候想拿来蒸包子，可是想起了上次买的Yeast好像不太对路。唉！要说老美

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