爱华网昨天，北京仿佛一下穿越到秋天，真叫一个凉。到家后收拾储存柜，竟然翻出十来种各种豆，还有不少粗粮，其中就有金灿灿的玉米片。这个本来是作为早餐购买的，一碗牛奶，一小勺糖，放入些许玉米片，有点类似燕麦片的感觉。
但父母尝了，说比燕麦要硬，吃起来有些费劲。看来有些食材，既是再营养，也必须兼顾口感。三大包的玉米片，我现在处理的方法是用料理机研磨成粉，日常炸丸子或者做裹面糊的食材里加入一些。玉米本身有着特别的清香味道，口感比较脆。研磨一些，就不会那么硬。这道玉米片烤猪排，减去油炸的方式，烤箱烘烤，外面包裹了一层厚厚的玉米粉，味道清爽不油腻，很不错哦。
需要食材：
猪里脊肉200克，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，盐、胡椒粉适量，玉米片40克
做法：
1、猪里脊切厚片。
2、用刀背拍松里脊肉，两面都拍一下，注意不要拍碎。
3、用盐和胡椒粉腌制2小时以上，隔夜最好。
4、玉米片用料理机研磨碎，保持有点小颗粒最香。
5、猪里脊裹上一层玉米淀粉。
6、再沾一层鸡蛋液
7、再均匀裹上玉米粉，放在铺好锡纸的烤盘上，预热烤箱180度，烤20-25分钟。期间可以将烤盘调转方向，使得猪排上色均匀。
8、烤好的猪排，有着特别明显的玉米清香，切条后浇上适量的番茄沙司。这种做法好吃又健康，最大程度减少了油脂的摄入，做给孩子和老人吃，很适合。
