荔枝肉很多人喜欢传统的小块肉，便于后期再加工上桌。
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材料：新鲜猪肉 盐 味精 胡椒粉 老酒 芝麻油 鸡蛋 白糖 姜 淀粉
做法：
1、选用的肉肉最佳的就是四层或五层的五花肉。
2、先将肉切成大片块状，然后打入一个蛋清，再加入白糖、和碎姜丁拌匀，放两三分钟。
3、再加入少量盐、胡椒粉、鸡精和少许老酒、一边拌一边再滴两滴芝麻油，再拌匀，淹二十分钟。
4、把适量的淀粉用凉水化开后倒入淹肉中再拌匀。
5、把粘上淀粉的肉肉一片片取出再重新粘上油炸粉放碟子上备用。特色小吃
6、油温8成热左右开始下锅炸，放入时不要动，待炸成型后稍用铲动一下，两片都炸到金黄色时就可以出锅了。
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······································荔枝肉，是福州家喻户晓的传统名菜，已有二三百年的历史。福建盛产荔枝，“荔枝肉”是借用荔枝的盛名，用猪瘦肉照着荔枝形状烧制而成的。不但形似荔枝，其酸
梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻。梅菜会吸去五花肉的油分，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和五花肉的搭
荔枝肉（闽东语平话字：li?k-chi?-n??k），福建省福州地区汉族传统名菜，是闽菜的代表作，以其猪瘦肉用刀切成荔枝状及甜度的外壳和白色荸荠的内里都似荔枝而得名，已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得
这道菜是我母亲在我们小的时候想着法子让我们吃创意做出来的。因为母亲那时在豆腐店里工作，会捆素鸡，所以她就创意用猪蹄捆起来给我们吃，这样我家的餐桌上又添了一道菜。母亲年事已高，所以我从小耳闻目染和母亲学会了，这个就成为了我家的
荔枝肉，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。此菜色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。主料：；里脊肉(300克)；荸荠(100克)辅料：；淀粉(10克)厨具：炒锅1、将里脊肉洗净，切成大厚片2、再
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