爱华网养生导读：你知道吗，鱼香肉丝是家常菜冠军哦，酸甜可口，吃起来非常开胃，夏日里不妨常常做一道菜让你胃口大开!鱼香肉丝的做法有很多，这里推荐6个版本鱼香肉丝的做法，简单方便，人人跟着学也能做出有滋有味的鱼香肉丝!
说起鲜美无比的鱼香肉丝，想必很多人都喜欢，虽然它的做法大同小异，但因为不同的搭配和不同的人工操作，味道便也各有千秋。来看看怎么做的。
鱼香肉丝的做法一
材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量、食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。
做法：
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。
2、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。
3、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法二
材料：猪里脊300克、胡萝卜1根、黑木耳6朵、葱花、蒜末、姜末、剁椒酱4汤匙、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤、白糖1汤匙、陈醋2汤匙、淀粉水4汤匙、清水3汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙。
做法：
1、猪里脊切细丝后，放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置15分钟;黑木耳泡发后切成细丝，胡萝卜洗净去皮擦丝。
2、取一小碗，将全部调料调和成鱼香汁备用;锅热油，将肉丝放进去划炒至变白色后盛出备用。
3、将锅洗净重新注入油，加入葱姜蒜茸翻炒出香味后倒入剁椒酱炒出红油;加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至胡萝卜变软后加入肉丝，倒入鱼香汁顺时针翻炒即可。
