爱华网前天，长沙市一个17的少年一口气吃下10个蚕蛹，导致过敏性休克。类似的新闻每天都很多，但没有具体感受。
但看过《向往的生活》的妈妈们，应该知道第一期，宋丹丹来到蘑菇屋，和黄磊两人就吃了一点点没熟透的豆角，开始出现食物中毒的状况，两个人剧烈呕吐，迅速虚弱。
我们总觉得自己制作的食物会比在外购买的更安全更放心，其实这并非绝对。因食用自制食物中毒的事件并不少见，对食材的把控更加要注意。下面整理了一些容易引发食物中毒的食材，妈妈们一定要避免。
1.生豆角
生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。
虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
2.棕色芯的甘蔗
霉变甘蔗中毒是常见的真菌性食物中毒。变质的甘蔗中间的芯是棕色的，吃起来有酒糟味。可危及生命或遗留神经系统后遗症，病死率在10%以上。
3.发芽的绿土豆
发芽、变绿的土豆龙葵碱含量很高，龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显著。所以发芽的绿土豆是不可以食用的哦！
4.新鲜蚕豆
有的人群在食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状，儿童的发病率更高，所以新鲜蚕豆要谨慎食用哦!
5.鲜黄花菜
鲜黄花含有秋水仙碱，成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两),就会发生急性中毒,出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、血便、血尿等症状。如果一次食入20毫克的秋水仙碱甚至会导致死亡。所以怎样食用黄花菜才是正确的呢?将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，这样的鲜黄花菜才能安心食用。
食物中毒应该如何急救呢？
1.饮水：立即饮用大量的干净的水，对毒素进行稀释。
2.催吐(1-2小时内)：可使用催吐的方法。食盐加开水冷却后一次喝下可以催吐。鲜生姜加温水也有同样的效果。
3.导泻(2-3小时)：可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。大黄、番泻叶都可以达到导泻的目的。
4.解毒：如果是吃了变质海鲜引起的食物中毒，则可以用食醋加水服下。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。 经上述急救，症状未见好转、或中毒较重者，应尽快送医院治疗。并适量补充淡盐水。
5.保留食物样本：在发生食物中毒后，要及时保存可能导致中毒的食物样本，方便医生检测判断做出针对性治疗。
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