法式红烩牛尾 红烩牛尾的做法

主料:牛尾500克

  辅料:番茄20克,芹菜10克,土豆(黄皮)50克,胡萝卜30克,洋葱(白皮)20克

  调料:番茄酱10克,植物油15克,香叶5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,胡椒粉3克,白砂糖5克,白兰地3克,辣酱油3克

  红烩牛尾的特色:鲜肥浓香,营养丰富,法国名菜。

  红烩牛尾的做法:

  1.将牛尾洗净一段段切开。切牛尾时可先用手摸出骨头中的软凹处,然后进刀,避免盲目乱砍。

  2.锅里加水烧沸,放入切好的牛尾煮几分钟后捞出。

  3.将胡萝卜、洋葱一切为二,部分胡萝卜、洋葱切成片,将芹菜切成小段。

  4.锅中再放水浇沸,加入月桂香叶及芹菜段、洋葱片、胡萝卜片等蔬菜香料,放入牛尾,用大火烧沸后,改小火烧6至8小时,待牛尾烧酥,捞出。

  5.将另外部分洋葱、胡萝卜切成小块,将西红柿和土豆也切成块。

  6.法兰盘里放少许油烧热,先将洋葱块和胡萝卜块放入炒香,加入大蒜泥和番茄酱,翻炒,再加入少许汤汁稀释,放入土豆块,撒上少许盐、胡椒粉、白糖,加入辣酱油和白兰地酒,将烧酥的牛尾放入,翻炒后用小火烩5分钟左右,然后全部盛烙斗中,放上西红柿块,再将烙斗放入烤箱中烤5分钟左右,即可上桌。

  7.也可装盘上席,并在盘边及烩牛尾上作适当装饰、点缀。 。

  赶快试试吧,做一道属于你的红烩牛尾。
 

法式红烩牛尾 红烩牛尾的做法
  

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