舌尖上的中国麻婆豆腐舌尖上的美食---麻婆豆腐-爱华网

麻婆豆腐主料猪肉末适量豆腐一块辅料郫县豆瓣酱蒜姜葱豆豉麻婆豆腐的做法视频制作步骤

1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。

2. 热锅入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜炒香。加入生抽，鸡精，糖调味，放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。

3. 待汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡，淋明油出锅，撒上花椒粉香葱末即可。

4. 花椒粉一定要用四川的，才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。

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舌尖上的中国----徽州毛豆腐毛豆腐-了解更多在广阔无垠的中国富饶土地上，除了大自然赋予的原始食材，老百姓也用自己智慧去发明创造了一些更为新鲜，更富味感的食物。而作为土地的子民和传承者，从土地中选择获取一些宝贵的食物，是农耕者

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四

　　1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛、也可将牛肉末用上述

　　【材　料】豆腐 1盒绞肉 80公克花椒粒 5公克姜末 10公克蒜末 10公克辣椒末 5公克葱末 10公克水 100公克太白粉水少许香油少许【调味料】辣豆瓣酱 2大匙辣椒酱 1/2大匙糖 1/2大匙盐少许鸡粉少许米酒 1

 　　材料：嫩豆腐350克，仁40克，葱花10克，麻婆豆腐料1包35克，白胡椒粉2.5ml，料酒5ml，油适量，清水适量。爱华阅读配图　　做法：　　1.准备好材料。　　2.虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓板均匀腌制15分钟。　　3.豆腐切成约2cm*2cm左右