食材:
鸡、洋葱、姜、葱、盐、鸡精、料酒、红烧汁、冰糖、玫瑰花若干、茶叶、大米、红糖、食用油
做法:
鸡洗净控干两个小时
少许盐,鸡精,料酒调匀
抹上鸡身,要每个部位都抹到,就如给鸡做了次按摩,腌制两小时
热锅少许油,洋葱姜爆香
加红烧汁,葱,冰糖,料酒,水
放入鸡,肚子朝下,将汁均匀浇在表面
煮至自己觉得可以接受的软硬程度,期间不要忘记翻翻身,我是翻了两次的,所以色泽比较均匀,只是原方所说的我怕会太硬,所以用了自己的方法,皮就开裂了
另取一锅,铺张锡纸,放上茶叶,大米,红糖,玫瑰花干,少许水
中火出香味后,放个架子,我找到的架子中间太空,所以放了几根筷子,以便架住鸡
放上煮好的鸡,肚子朝下
盖好盖中火8分钟后取出
别忘了煮鸡的汁,精华都在里面,去除葱姜后熬浓稠,鸡斩块后蘸着吃,也可以用生菜包着吃更爽口
-感谢居姐的分享