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每逢过年过节，餐桌上都离不开大鱼大肉，在美食的诱惑下容易暴饮暴食，如此毫无节制的“快活”导致很多人在节后感到身体不舒服，具体哪儿不舒服又说不清。还有一些人利用假期补充睡眠，多吃少动，剩余的热量都转化为脂肪堆积在体内，过完节反倒觉得更加疲惫。为了节后尽快使身体恢复正常以便全身心地投入工作，我们在饮食上就是作出调整，多吃粗纤维的“多渣食品”，含粗纤维较多的食物主要有薯类、玉米、麦片、蔬菜、萝卜等。膳食纤维具有很强的持水性，其吸水率高达10倍。它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到治便秘的功效。
紫薯营养丰富，含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。 紫薯另一营养特点就是含有大量的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤，还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
原料：紫薯 牛奶
紫薯洗净，去皮切小块，入蒸锅大火蒸20分钟。
蒸熟的紫薯用小勺过筛碾成细致的紫薯泥，紫薯泥加少许牛奶，搅拌均匀，装入裱花袋中，挤出自已喜欢的形状即可。
这款紫薯泥中的牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，含有丰富的钙、维生素A，维生素D等，牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，所以建议每天都要喝牛奶哦。另外维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。
国家公共二级营养师：李纯静
