在北方的家常菜里，锅包肉外酥里嫩，酸甜可口，是老少皆宜的一道美食。
主料：猪里脊1斤
配料：大蒜六片、葱段，白糖、白醋（醋精）、酱油、盐、味精，淀粉1斤。
做法：1、将里脊肉切成4毫米厚的肉片，淀粉用水侵泡备用；2、将里脊肉放入泡好的淀粉抓匀后，再放入少许生豆油；3、锅内放入色拉油，烧至七成热；4、将均匀粘上淀粉的肉片一片一片放入锅内，炸至金黄色即可捞出；5、将锅内的油再烧至八成热，重新将炸好的肉片放入锅内复炸，炸至外表焦酥时捞出；6、锅内放入底油、把蒜片、葱段等兑好的汁烧开；7、将炸好的肉片放入汤汁中翻炒均匀入味后，即可装盘。
1、里脊肉1斤
2、蘸淀粉
3、下70度的油锅
4、颠翻几下
5、80度油二次炸
6、捞出、配汁
7、调制浇汁
8、装盘
9、品尝
烹饪秘籍：汤汁的调制主要是糖和白醋（注意，要兑少许醋精）的比例，肉片的炸制必须要两次，才能做出外酥里嫩的口感来。
锅包肉，是东北一道特色菜。其用猪之脊肉(清真菜则使用牛肉)和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时浇汁并着以香菜点缀。锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄
你们知道吗?锅包肉是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音。锅包肉流传至今已经是四代传人了。几天小编要教的就是锅包肉的各种做法了!做法一 传统做法制作食材
炖肉的制作方法――简介寒冷的冬季,总是饿的那么快,趁着周末,买些肉和其他食材,一家人暖暖的做上一锅土豆炖肉,让家里帮着洗菜,自己掌勺,温馨,热闹的场面幸福极了.炖肉的香味飘满整个屋子,哇,太棒了.一家人围坐在一起,美美的吃上一
“锅包肉”是现在很寻常的一道菜肴，兼有北方菜系的咸，还有点西洋风味的甜酸。说起来，这道菜的口味还与“国际关系”有关。 即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上
 步骤一、准备材料：里脊肉、白醋、面粉、白糖、料酒、白胡椒、葱水、姜水。步骤二、里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。攥干的肉片放入适量葱姜
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