五花肉海带烧豆腐丸子浓咖啡淡心情 发表于2011-09-29 15:28 收藏到我的 常做 做过 想做菜品口味：咸鲜 主要工艺：烧 所需时间：一小时 制作难度：普通 所用厨具：炒锅 33 8 8 0 0 (49人评价)
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食材明细豆腐 250克 肉末 50克 海米 15克 鲜海带 200克 瘦五花肉 250克 面粉 1大勺 干淀粉 1大勺 葱姜末 适量 开水 1大碗 酱油 3大勺 盐 1茶勺 鸡精 2茶勺 大料 2颗 桂皮 1小块 料酒 1大勺 植物油 适量 适合孕早、中期食用。
成菜中的豆腐丸子有海带炖肉的滋味，海带与肉有豆腐的鲜味，三者相配，各取所长，荤素兼有，别具风味。
豆腐中含有钙、磷及钾等矿物质，并含有维生素B1，海带含碘丰富，猪肉含优质蛋白质，常食对孕妇有很好的滋补作用。1
豆腐捣碎，加入肉末、海米、葱姜末、鸡精、盐、干淀粉、面粉搅匀。 2
做成丸子。 3
锅中倒油，烧至6成热，下豆腐丸子炸至表面金黄，捞出备用。 4
锅中倒油少许烧热，将五花肉切小块倒入锅中，加入大料和桂皮一起翻炒，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香。 5
倒入酱油、料酒、少许盐炒匀。 6
加入开水烧开。 7
将海带切菱形块倒入锅中烧开后，转小火炖1小时。 8
最后倒入炸好的豆腐丸子，继续用小火炖15分钟，至豆腐丸子入味，加鸡精调味即可。
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