除夕夜，年夜饭。家家户户的餐桌上肯定都少不了鱼，寓意“年年有余”。中餐最大的缺点就是吃着吃着就变冷了，为此我特意在年菜中加入这道可以一直在热气腾腾中享用的重口味【水煮豆腐鱼】，希望大家喜欢。。在我们重庆，这一道非常经典的名菜—水煮鱼。红火火的辣椒，就像红火火的日子，为节日增添着喜庆的气氛。祝愿着人们在新的一年里日子红红火火，大吉大利。
鱼也是小云最爱吃的，每周的餐桌最少能出现两到三次鱼类的菜肴， 吃的最多的就是水煮鱼，原因很简单吃完鱼的汤汁可以拿来涮其他菜，又能解决一顿饭多方便。其次就是浇汁鱼，下次小云会教大家做浇汁鱼哦！ 吃着水煮鱼，听着小曲那感觉真是巴适得很！这首【月半小夜曲】听过很多版本的，有李克勤、陈慧娴等等，小云觉得还是陈乐基唱的最有味道，包含了很多情感和说不出的沧伤，不愧是年度金曲哦~当之无愧
【水煮鱼】的更多做法：点这里
材料：胖头鱼一条，嫩豆腐一块
配料：四川豆瓣酱，干花椒，干辣椒，料酒，大葱，姜，泡椒，蚝油，盐，大蒜，
1.胖头鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块，2.生姜切成粒.大蒜，大葱切段，泡椒切碎3.片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用。4.炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用5.炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油
6.加入高汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开。7.水开后，用筷子逐片将鱼片下锅8.在将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖10分钟左右煮熟倒入容器里9.另取一锅，加入菜籽油烧热，将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用------------------------------------------------------------------------------------------------厨房小提示：1、配的豆腐可随意选择，如老豆腐、豆花都可以2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。3、建议用菜籽油，这样烧出的菜才具有川味的本色。
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水煮菜是我白吃不厌的一道菜，也爱做，特别是水煮鱼，每次做来鱼的三分之二都是被我吃掉的，翻看我的菜谱，这道我最喜欢的菜，竟然没有发过菜谱，赶紧出去买了一条鱼，今天就做这道菜了！水煮鱼的做法有很多种，今天我们就选用白鲢鱼来做一道美味可口的
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的良好食物；草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；草鱼的肉鲜嫩而不腻，可以开胃、滋补。水煮活鱼曾经仿佛在一夜间风靡全国，无论小
水煮活鱼的做法――简介在外面餐馆吃水煮鱼一定是这种不锈钢的盆子，真的是好大一盆啊，拍照也只能近拍了，不过这样是不是显得更加的诱人呢？汤少了一点，鱼肉都露出来了，蘸蘸汤吃吧，呵呵，这里才是半只的草鱼，实在是好大条啊水煮活鱼的做法――
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