爱华网【橄菜四季豆炒年糕】——过年来一份不加调味品的清新主食
小时候盼过年，越长大越畏惧过年穿新衣早已是旧黄历，新衣服天天穿过年能吃好吃的，不稀罕了，平日想吃啥都有成家的过个年，花钱如流水未成家的怕被追问终身大事，头疼诶不过，甭管咋地，咱得先把肚子管好
过年喽，陆陆续续都放假了。而随之而来的是，守到大年三十放假的孩纸们悲哀地发现，早饭几乎没地方吃了，晚上的小吃店也少了。
也许，对大部分城里的孩纸来说，过年的餐点是两种结果，一种是撑死，一种是饿死。碰上走亲窜友的时候，尤其是农村的亲戚家，都客气得要命，满桌子堆满鱼肉，蔬菜却遍桌难寻，这中饭才刚下肚，隔了小会儿，“点心饭”（介于中餐与晚餐间的一顿饭）又开桌了，主人家忙来忙去的拾掇着，你也就又上桌了，这样一天下来，绝对是腰带松了两格回来。
而另一种，是宁愿在家宅着，或过年不回家，一个人在外地呆着的，便是苦巴巴的过着苦行僧的日子，有一顿没一顿地吃着——还是方便面，这日子过得可比平常凄惨多了。
我个人觉得，无论是哪种，都不爽。走亲访友是必须的，中国人图的就是过年这一季的喜庆，可是吃什么吃多少却是可以自己控制的，少吃多吃、小口多嚼、热乎乎的蔬菜多吃就好；那一个人吃饭的孩纸呢，也不该这么作贱自己，去趟超市，搬点东西回家，每餐烧点热乎乎的东西吃，又有营养又有胃口。
橄菜炒年糕，便是这样一种零厨艺也可胜任的主食，且烧法简单，无需调料，无论是丰富的年饭餐桌，还是一个人的晚餐，都是不错的选择。
材料：
年糕200克、四季豆150克、橄榄菜半汤勺
作法：
1、 四季豆洗净去老筋；
2、 将四季豆切成大小一致的斜段；
3、 锅中烧开水，将四季豆氽至八成熟后捞出备用；
4、 接着着年糕在开水锅中（原锅即可，不用另外烧）氽烫一下，捞出；
5、 另锅将四季豆和年糕倒入翻炒两下；
6、 将半汤勺橄榄菜加进去，翻匀即可装盘开吃。
小贴士：
◎这道主食，没有用到任何调味品，全靠橄榄菜来提味，因为橄榄菜本身咸鲜而带油，所以调味可省。
◎各家口味咸淡不一，建议先加半汤勺为好，试一下够不够咸，不够再加，一次加太多，那就只能加开水，变汤年糕了，味道可就大打折扣。
◎四季豆必须烧熟，否则是可能引起微中毒的。
