文小平：上海中医药大学方剂教研室主任、博士生导师。
菌菇类不只是指蘑菇，菇类都可以起到健脾开胃、理气化痰的功效。
图：蘑菇种类知多少
菇类中的蛋白质非常好吸收，有研究表明菇类中88%的蛋白质都可以被人体吸收，比鱼肉更容易。菇类中的氨基酸也都是人体必需的氨基酸。
中医认为菇类可以扶正补虚（即提高免疫力）；现代医学研究发现菇类含有非常丰富的多糖，而多糖就可以提高人体免疫力，有抗癌的作用。
菇类可以平抑肝阳，菇类含有大量的酶，可以起到保肝的做，对肝炎的治疗有辅助作用。
灵芝可以补气、安心神、养脾胃、提高正气、抗癌、提高免疫力。灵芝孢子粉是灵芝的种子磨成的粉。灵芝孢子粉的营养功效要高于灵芝。
灵芝超微粉比灵芝孢子粉吸收更好，味道没有灵芝孢子粉哭。食用灵芝要适量，否则口感会很苦。
灵芝等补品煎水或煮汤时要大火煮开，之后小火煮40-60分钟，才能充分发挥补品的效果。
图：竹荪的营养价值
竹荪的营养价值：滋补强壮、宁神健体、补气养阴、润肺止咳、保护肝脏、减脂降脂。
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