如今老干妈已经走向了国际舞台，可见他的风靡程度。不过老干妈也确实香阿，炒饭还是拌面都不在话下。今天就叫大家做一种比老干妈还香还要好吃的辣椒酱！
首先我们要准备的材料有：豆豉、豆瓣酱、小米椒、蒜、花椒、花生芝麻等。
步骤一
把豆豉倒入一个不怕烫的碗里，用筷子或者勺子把豆豉拨弄散开，加一大勺剁的碎碎的豆瓣酱，然后根据自己的喜好辣的程度加入适量的小米椒，拌匀。
步骤二
锅里倒油，烧热以后抓一把花椒到漏勺里，漏勺放入油锅里，花椒烫出香味后把漏勺拿出来，把花椒粒过滤掉。一只手端着锅把油往碗里倒，另一只手不断的搅拌，把碗里的混合物烫匀。最后晾凉就好啦~
PS:如果喜欢吃花生芝麻的宝宝也可以加上，会更香哦~
对！就是这么简单，你学会了么？其实制作的步骤都是大同小异的，重要的是在选料上要下功夫。小米椒最好选用湖南本土的小米椒，因为辣味比较纯正，买那种刚摘下不就的小米椒，晒干后用来做辣椒酱，超级好吃！豆豉注意要选择优质的农家黑豆，纯天然无污染做出来才好吃！
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