广州名饼鸡仔饼，原名“小凤饼”，据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制，其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。
材料：中筋面粉 400g冰肉 260g炒过的碾碎去皮花生，芝麻，各60克白糖 6小勺南乳 6块蒜泥 6瓣麦芽糖 100g碱水 一小勺（没有可用苏打四分之一小勺加水四小勺兑）胡椒粉 四分之一小勺五香粉 四分之一小勺
步骤：1.先做冰肉，提前一周做好。260g肥猪肉，切成小丁，开水煮熟沥干水分之后，用6勺白砂糖和一勺白酒搅拌均匀后装入保鲜盒放入冰箱冷藏，一周以后使用。2.将所有材料混合一起搅拌均匀，基本不需要加水就能成为面团。3.捏成小饼，烤盘摸油后，放入烤盘，刷上蛋黄液，同时190度预热烤箱4.烤箱中层190度10分钟后，转160度5到10分钟（时间根据上色情况把握）
主要材料准备好
所有材料混合，揉成面团
捏成小饼，放入烤盘
涂上蛋黄液
放入烤箱中层，190度10分钟后160度5到10分钟
烤好啦~~~~~~~~~~
不用模具用手捏了一盘，上色更好哦~~~满屋飘香~~~~~~~~~
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/415251/905310854274.html
更多阅读
美食家是要懂一点点烹饪之道,懂吃、会吃、还要能写会说。看看熊四智教授的文章《探究美食家》各行各业几乎都有专家，政府也颁布过各类职称如教授、研究员、编审、高级工程师、高级记者、高级会计师等专家的评审标准。现在，媒体上频频
特别提示：本文是《茶界-茶之书》出品人兼主编罗蒙师兄撰写的文章，原发于2012年8月号的《茶界-茶之书》杂志，今全文转发于此，以飨读者。文后附录的图片为本博主添加。好茶孤独作者：罗蒙（《茶界-茶之书》出品人、主编，微博http://weibo.com
因职业的关系，在十余年的从业过程中接触了不少民营企业老板，与老板这个阶层在平等交流过程中普遍呈现内心的孤独状态，孤独将是选择做职业老板必然的心路历程。职业老板为什么会孤独？陈问文将从民营企业发展的四个阶段来探讨产生孤独心
系列专题：《职场精英的厚黑求生策略：黑脸白脸》 "这个项目必须让赛迪世纪参与进来，找适当的时机邀请他们过来再谈判。"刘局长坚决地说，是作为局长的命令，也是作为晚辈的建议。 温度急遽升高然后骤然下降，大概也考虑到毕竟有外人在
闲来无事，曾养过几条鱼。一红一黑，还有一条，红黑相间，美得绚烂，极致耀眼。用一圆形的透明鱼缸装好，放在淡蓝色的玻璃窗前，偶有阳光泻入，水边泛起金色的柔光，鱼儿聚在水中，游动，徜徉。注视着鱼，发现它是孤独的。是的，水是冷的，鱼是冰的，夜是凉的
爱华网