爱华网
蔬菜清汤或水 1升
中小马铃薯 1个
中等大小洋葱 1颗
胡萝卜 500克
大蒜 2大瓣
盐、黑胡椒 适量
新鲜青辣椒 1根
生姜 1块，长约5厘米
柠檬或莱姆（青柠） 1个
橄榄油 2汤匙
印度混合香料粉、中国五香粉或混合香料 1茶匙
麻油 1茶匙
点缀：
新鲜香菜（芫荽）叶、柠檬或莱姆（青柠）皮，或炸小面包块
制作方法
1. 蔬菜清汤或水用大煮锅煮沸。马铃薯、洋葱、胡萝卜削皮，切成小块。大蒜去皮，切成4小块。
2. 汤煮沸后，加入蔬菜、胡萝卜、大蒜和适量盐。重新煮沸后调低火力，锅盖略开，用文火煮15—20分钟。
3. 与此同时，辣椒去籽切碎。生姜去皮切末。柠檬或莱姆挤汁。
4. 橄榄油用小煎锅加热，辣椒和生姜下锅煎一分钟左右，注意不可煎焦。撒入印度混合香料粉（或中国五香粉或混合香料），以及柠檬或莱姆汁，煮一分钟。
5. 煎锅内加入麻油，搅拌至材料转稠，成为酱汁，离火待用。
6. 蔬菜煮软后，将煎锅内的酱汁注入汤里。用搅拌机把汤搅拌成滑腻的糊状。汤羹回锅，加入黑胡椒调味。重新加热。可按个人喜好撒入香莱叶或柠檬皮作点缀，然后上桌。
