爱华网从“学生娃”到“国家最高领导人”，毛主席一生都爱吃它
清贫的学生时代，毛主席就很熟悉这个野菜，他在上私塾时，先生曾出过一个奇葩对子，上句是“牛皮草”，要让学生对下句，大家不知所措，毛主席不假思索就对出下句：马齿苋，“牛皮”对“马齿”，“菜”对“苋”，很巧妙精辟。可见毛主席不仅是机智，更深刻体验过生活的艰难。
经历了革命的刀光剑影，共和国建立以后，毛主席仍然很喜欢马齿苋，在主席宴客的菜肴中经常会有这个野菜出现，毛主席贵为国家最高领导人，其简朴的作风，让现在很多干部脸红。
马齿苋也被称为“长寿草”，含有蛋白质、粗纤维及钙、磷、铁等营养成分，它富含钾和多不饱和脂肪酸也有降压及保护心脏等作用。春季吃，有清热解毒、利水除湿的功效，对泌尿系统的炎症和感染能很好的缓解症状。
春夏吃它祛湿排毒，缓解虚胖
春夏交接，气候阴雨潮湿，人体内湿气很重易疲劳，感觉精力不济。医学家张仲景称“千寒易去，一湿难除”，这个季节除湿很重要，马齿苋有除湿利水的功效，这个时节吃一点，可以祛湿健脾，清热解毒，让人神清气爽，精力充沛。
可改善泌尿健康，白领、司机等“静坐族”可常吃
长时间静坐，下肢不活动容易水肿，由于姿势固定泌尿系统容易受压迫，产生尿路的炎症和感染，有这类问题的人，可以吃马齿苋，有利于改善泌尿健康，缓解下肢水肿、虚胖的现象，排除体内多余水分，有利于促进体内水分代谢，让身体更结实精致，让面部皮肤更紧致有弹性。
保护心血管健康
马齿苋中富含钾、不饱和脂肪酸、膳食纤维这些营养成分有利于排出体内过高的钠，降低血压，平衡神经肌肉的兴奋性有利于保护心脏，促进心血管的健康。
马齿苋最简单易行的吃法就是焯水后，切成小段，加芝麻油、蒜泥、食盐等调料凉拌食用，清脆爽口，清香十足。凉拌的做法比较方便，营养成分流失的少，还保持了马齿苋独特的风味。但马齿苋是寒性野菜，一次不要吃太多。脾胃虚寒、腹泻的人和孕妇尽量别吃。
【作者信息：国际自我保健基金会·保健大使；卫计委·高血压办公室·科普志愿者；高级营养师；新浪微博：@营养师王涛；微信：juno474109245】“
