爱华网简介腊八粥
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，还叫做七宝五味粥。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。腊月最重大的节日之一，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。周密《武林旧事》卷三：“八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥，谓之‘腊八粥’。”富察敦崇《燕京岁时记•腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”
孕妇喝粥的好处
粥是特别适合孕妇的食物。由于怀着宝宝的缘故，孕妈咪肠胃功能比较弱，而因为熬煮的时间长，粥里的营养物质析出充分，所以粥不仅营养丰富，而且容易吸收。另外，女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥呢!冬季喝热粥，特别有利于孕妈咪自身的调理，充分的吸取热量和营养。
传统腊八材料营养解析
糯米
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
薏米
薏米有调节心气的功效，还有养颜的功效，皮肤不好的女孩不妨吃一些薏米，对皮肤有好处，薏米+绿豆可护肤。薏米益脾而不滋腻，能健脾补肺。但薏米性寒，需根据身体体质来食用。
红小豆
养血，健脾益胃，被李时珍成为心之谷，红小豆可净化血液、降脂、减肥利尿。
绿豆
清热解毒，利尿，是我国独有的豆类。
红枣
富含维生素C，被誉为“天然维生素丸”。女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，红小豆+红枣+桂圆补血效果非常好。
花生
润肺、健脾。被称为“植物蛋白肉”。它所含的植物蛋白出大豆外，没有别的植物可以比;另外花生还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素e、烟酸、维生素k、钙、镁、锌、硒等营养元素。
葡萄干
葡萄干可补血气，对心肌有好处对神经衰弱有辅助疗效、莲子等等都有补血、补气、滋阴养肺的功劳。
枸杞
枸杞有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。
准妈妈的“粥道”呵护
孕妇宜吃的熬粥食材
在妊娠初期一般反应比较大，不想吃东西，恶心、呕吐，这是喝粥是比较不错的选择。但为孕妇熬粥要注意水不要放得太多，否则会引起胃酸过多。 孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈和新妈妈来说，以下的食物作为熬粥食材可以多考虑一些：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中也很含有较高的铁。怀孕后期，为了宝宝的健康，准妈妈需要的热量、营养素要求有所增加，孕妇喝一些富含钙、铁的粥，那么就可以在粥里加一些小枣、桂圆、花生、糯米等补钙、补铁、补血的食材。
补铁粥
猪肝绿豆粥
原料:
新鲜猪肝50克、绿豆30克、大米50克。
做法：
① 猪肝切成片状，洗净待用。
② 绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，将猪肝放入锅中同煮，煮熟后调味即可。
功效：
绿豆含丰富的碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物质。中医认为，绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑利水的作用。此款绿豆猪肝粥适合孕妇补铁食用。
补钙粥
牛奶燕窝粥
原料：
大米100克，牛奶500克，水300克，特等白燕一盏。
做法：
① 大米拣去杂物，淘洗干净。巢工厂特等白燕浸4-8小时。
② 锅置火上，放入米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀，放入特等白燕，继续用小火熬煮20-30分钟，至米粒粘稠，溢出奶香味时即成。
功效：
牛奶燕窝粥粥含钙丰富，是孕妇补充钙质的良好来源。选用的燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，色泽晶莹。
治病粥
芝麻粥
原料：
黑芝麻适量，粳米100克
做法：
① 黑芝麻淘洗干净晒干后炒热研碎。
② 取黑芝麻30克，粳米100克，同煮粥，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥成，以白糖调味进食。
功效：
该粥适用于身体虚弱、头晕耳鸣的孕妇便秘患者食：
用芝麻麻味甘、性平，可治疗身体虚弱、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症;
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会，预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
补血粥
猪蹄通草粥
原料：
猪蹄1～2个，通草3～5克，漏芦10～15克，粳米100克，葱白2根
做法：
① 将猪蹄去毛，洗净，砍成块，放锅中熬煮取浓汤备用;
② 通草、漏芦放入锅中，加适量净水熬煮，至汁浓，去渣取药汁，备用。
③ 锅置火上，放入猪蹄、药汁、粳米、葱白，加适量清水置大火上煮沸后，转用小火慢炖煮至肉烂熟，加入味精、盐调味即可食用。
功效：
通草有通乳汁的作用。猪蹄能补血通乳。二者相配，煮出来的粥粘稠，鲜香不腻,具有通乳汁、利血脉的作用。适于产后无奶、乳汁不通者适用。每日1剂，连食3-5日。 另外，通草和猪蹄都是对丰胸很有效的食材，因此这款粥也是一款营养丰胸食谱，爱美的女性可以经常食用。
营养粥
鱼片粥
原料：
优质粳米、草鱼净肉各100g，猪肉200g，腐竹40g，精盐、姜丝、葱、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g。
做法：
① 将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅大火烧开，改用小火慢熬1个半小时左右
② 草鱼(或鲩鱼)洗净，斜刀切成大片，用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀，倒入滚开的粥内轻轻拨散，待粥再滚起，撒上胡椒粉、麻油，鲜滑鱼片粥即成。
功效：
健脾益气、养血壮骨、生精下乳，富含营养，除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外，还富有铝、磷、铁，因而有良好的生血、壮骨作用，并能有效地促进乳汁的分泌。
安胎粥
葡萄干粥
原料：
葡萄干50克，粳米100克，白糖少许，清水适量。
做法：
① 将葡萄干拣净，用清水略泡，冲洗干净。
② 粳米淘洗干净。
③ 锅内放入清水、葡萄干、粳米，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥成，以白糖调味进食。
功效：
补气养血，强心利尿，强健筋骨。适用于气血虚弱、心悸盗 、精神倦怠、神经衰弱、风湿筋骨疼痛，孕妇食之能安胎，久食益气增力，滋养强壮，益颜美容，是老弱妇幼日常着重养生保健佳品。
孕妇忌吃的熬粥食材
准妈妈喝粥的好处的确很多，但是喝粥也是有讲究的，比如血糖高的准妈妈就不能经常喝粥;又比如很多人知道孕妇吃粗粮更有利于让自己和胎儿获得全面的营养，不过孕妇吃粗粮也是有讲究的，因为粗粮里的纤维素就很可能影响孕妇对钙、铁等微量元素的吸收;而且，日常生活中的很多食物都是孕妇不能吃的，就拿熬粥的食材来说，小编就找到好多……
桂圆
◆ 桂圆性温太热。一切阴虚内热体质及患热性病者均不宜食用。怀孕后，阴血偏虚，阴虚则滋生内热，因此孕妇食用桂圆，往往有大便干燥、口干、肝经郁热的症候。不仅不能保胎，反而易出现漏红、腹痛等先兆流产症状。因此，孕妇不宜吃桂圆。
香料
◆ 八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒等热性香料都是调味品。而热性香料具有刺激性，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。如尿道发生结石，孕妇必然用力屏息解便，这样就引起腹压增大，压迫宫内的胎儿，易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。
山楂
◆ 怀孕后会有妊娠反应，而且爱吃酸甜之类的东西。但山楂果及其制品，孕妇以不吃为宜。临床证实：山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。
冰粥
◆ 怀孕后，准妈妈的胃肠功能减弱，过食冷饮使胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能减退，本来消化机能不好的孕妇，可能出现腹泻、腹痛等症状，有伤脾胃。现代医学证明，胎儿对冷刺激敏感，过多饮食凉品，胎儿会躁动不安。
薏米
◆ 薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。但是薏米性寒，孕妇服用后，利尿化血，对胎儿发育产生不良影响，严重者将导致流产。所以孕妇不宜吃薏米。
杏仁
◆ 杏子及杏仁：杏子味酸性大热，且有滑胎作用，由于妊娠胎气胎热较重，故一般应遵循“产前宜清”的药食原则，而杏子的热性及其滑胎特性，为孕妇之大忌。杏仁中含有剧毒物质氢氰酸，能使组织窒息而死亡，小儿食用7～10个杏仁即能致死，故为了避免其毒性物质透过胎盘屏障影响胎儿，孕妇禁食杏仁。
螃蟹
◆ 螃蟹、甲鱼：许多水产品有活血软坚作用并有堕胎作用，食用后对早期妊娠会造成出血、流产之弊。如螃蟹，虽然味道鲜美，但是性质寒凉，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用;甲鱼，又称鳖，具有滋阴益肝肾之功，对一般人来说，它是一道营养丰富、滋阴强身的菜肴，但是甲鱼性味咸寒，具有较强的通血络、散瘀块作用，因而有堕胎之弊，鳖甲(即甲鱼壳)的堕胎力比鳖肉更强;海带性味咸寒，功能软坚散结化痰瘀，因而亦有堕胎之功。
松花蛋
◆ 传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利健康。如今，皮蛋的腌制已改进工艺，用硫酸铜、锌等代替氧化铅，“无铅皮蛋”也由此得名。其实，“无铅皮蛋”并不是一点都不含铅，只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。微量的铅对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也以少吃或不吃为好，因为儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50%。
甜腊八与咸腊八的制作方法
甜腊八
原料：
糯米 150克、枣(干)25克、花生仁(生)25克、大豆25克、莲子25克、葡萄干25克、冰糖
做法：
1、 将红枣、花生仁、大豆、莲子、葡萄干洗净泡发。
2、 将糯米洗净水泡一夜。
3、 将上述泡好的红枣、花生仁、大豆、莲子、糯米一同放入锅中，加适量水，先用旺火烧开，后用小火煮成粥。吃时根据自己的情况放入冰糖。
功效：
腊八粥不仅好吃，且营养丰富。既有谷类、豆类、又有坚果、干果。最重要的是谷类、豆类混合搭配能起到蛋白质互补的作用。谷类富含碳水化合物，健脾和胃、补中益气;豆类富含植物蛋白质;坚果的维生素E含量很高，可抗衰老，健脑益智。干果浓缩了鲜果的营养成分，富含维生素、矿物质。
咸腊八
原料：
大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8个、精盐少许
做法：
1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。
2、将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。
3、将虾仁、香菇、木耳、胡萝卜切碎一同倒入锅内。
4、15分钟后，将熏干、青笋也切成3毫米的小丁，放入锅内。
5、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。
功效：
这道腊八粥香味浓郁，而且色泽美观。有胡萝卜的红润，有香菇、木耳的黑泽，有熏干的咖啡色，还有青笋的青翠，可谓色香味俱全。在寒冷的冬天，一家人围着电视，喝上一碗这样的腊八粥，再来上几样小菜，实在是温馨极了。
