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法酒达人必懂的8个单词之8：“列级名庄”-Cru顶级的葡萄园，在法语里被称作Cru，普通葡萄园，禁止用这个称谓。Chateau,Cru,Vineyard三个单词都有葡萄酒园的含义，但是只有Cru专指高贵的葡萄酒庄园。有文字可查的来历，源自法国梅多克产区1855年的一次优质葡萄酒庄园的分级排位。1855年这次庄园分级之于全球葡萄酒行业，有如1776年《独立宣言》之于美国一般重要。因为凭这次成功的分级，第一次奠定了全世界奢侈品级别葡萄酒评定的规则。Medoc开创了葡萄酒分级的先河，第一次评出的顶级的61家梅多克酒庄，在160年后的今天，当时的座次依然如故，几乎没有变化：五个等级，第一级五家，第二级十四家。他们统统被称为列级庄或头等苑，法文为Grand Cru en 1855，耳熟能详的拉菲位居61家之首。从此，Cru约定成俗地成为各个产区顶级葡萄酒庄的专有名词。名酒之所以成为名酒，传统在其中起了决定性作用，所谓传统，就是数十年间始终如一的保持相同的品质和风格，这其实并不是一件容易事，我们回想很多上世纪80年代的白酒明星，西凤酒、董酒早已风光不在，距今也就20多年时间。1855年的评级过去100多年后，因为酒庄们格外珍惜来之不易的荣誉，梅多克当年评出的61家顶尖名庄依然声名卓著，严格保持了当年的风范。被列入名庄的葡萄酒价格坚挺，受到全世界收藏者和爱好者追捧，葡萄酒行业这才发现，评级是区分普通葡萄酒和高端葡萄酒的最有效方式。1855年这套分级制度奠定了梅多克产区作为世界顶级葡萄酒产区不可动摇的地位，法国其他产区二战后才纷纷效尤，1953格拉芙评出自己的列级庄，1955年圣达美隆跟进，1988年碧莎里奥南出台列级庄标准，甚至只出产低价葡萄酒的南部朗格多克产区，也有了自己的两家Grand Cru。所有这些产区的列级庄，中文译法五花八门，但是法文都使用了Cru这个单词，表示高贵葡萄酒庄，而且普通葡萄酒的酒标上从不出现Cru字样。圣达美隆的名庄分为三级，依次为：Premiers Grand CruClasse， Grand CruClasse， Grand Cru。格拉芙所有16家名庄统一使用 Grand Cru Classe的称谓。勃艮第的名庄叫特级名苑和一级名苑， Grand Cru、1er Cru。波尔多的中级庄（明星庄）被称为：Cru Bourgeois。他们有个共同特征，就是使用了Cru这个专有名词。下图是1998年份玛歌的酒标：梅多克1855年61家列级庄，一般会在酒标里写上：Cru classe en 1855，但是拉菲虽然位居61家之首，酒标上啥也没写，估计是因为太自信了。在中国需求的刺激下，61家梅多克列级庄中排名靠后名庄酒的价格，2007年后有40%以上的涨幅，今天已经很难再找出很多具备很大潜力的产品。虽然拉菲的价格2011-2012年度下降了30%，但是三级以后的名庄酒价格没有变化，甚至稳中有升。五家一级庄中，2000年以后的葡萄酒，目前行货基本都在9000元人民币以上。5年以前，三四百元的四五级庄还比比皆是，现在已经不太好找了。下面给大家用几个产品作为实例，先是三款圣爱美隆产区的列级庄，最后推荐三款梅多克列级庄。圣爱美隆产区二战后才有列级庄分级，一共有68家列级庄。所谓梅多克列级装，指的就是1855年评出的61家名庄。第一个向您介绍的是来自右岸圣爱美隆产区的Grand Cru2010年份的拉卡城堡（268元）。因为2010、2011、2012年份波尔多气候不好，唯独右岸美乐葡萄十分出众，第二只列级庄仍然来自右岸圣爱美隆产区，是圣爱美隆一级庄2007年份卡侬城堡，又称大炮庄（890元）。最后一支列级庄是来自勃艮第的列级庄，路易亚都世家博恩萨仁一级名苑葡萄酒，（639元）。勃艮第葡萄酒在法国的声誉要高于波尔多，价格也比其他产区高很多，因为产量太低，很少出口，在中国也少见勃艮第的好酒，勃艮第的列级庄中最高等级是特级名苑，其次是一级名苑，只有两个级别。以上三支列级庄性价比都很高。不够格的葡萄酒，捣乱的方法，常常在酒标上标注Grand Vin、Grand chateau，vin是葡萄园的意思，用法不受限制，grand有大的意思，用法亦不受限制。梅多克61家列级庄中位居第一级的有五家，其中三家位于诞生了拉菲的波利亚克产区（菩依乐村Pauillac），全部61家中更是有18家位于波利亚克村，该村的地价在80年代日本经济泡沫时，也远远高于东京的地价。经过100多年的演化，虽然酒庄级别没有变化，但是各个级别酒庄葡萄酒的价格却发生了很大变化，未必3级庄的价格一定高于5级庄，和酒庄自身的演进和所在村庄的发展也息息相关。我们再举几个例子，第一支梅多克列级庄：是来自波利亚克村（菩依乐村）的头等苑第五级奥巴里奇古堡（Chateau Haut-Bages Liberal），年份是1994年（680元）。第二支来自玛歌村：侯商塞格拉古堡（又名鲁臣世家），梅多克头等苑二级2007年份：980元。第三支梅多克四级庄，圣朱利安产区俗称周伯通的伯奈尔城堡2007年份葡萄酒：870元。
