爱华网作者：蓁蓁
作者简介：爸妈美食特约撰稿人。喜欢美食给家人带来的平淡的幸福，让普通的食物在自己的手中变化出各种不同的花样，让平凡的生活不再平凡，从美食中寻找生活的乐趣。桃之夭夭，其叶蓁蓁，枝繁叶茂，快乐是根。
话说，馄饨馅儿里面，最还吃的就是荠菜馅了。恰逢荠菜上市季，味道鲜美，用它来包馄饨简直是绝配！想想就流口水啦，还和我一起学做荠菜小馄饨？！
-材料-
馄饨皮——
面粉：200g
水：110g
盐：2g
馄饨馅——
猪肉：50g
荠菜：100g
葱：15g
姜：10g
蚝油：10g
料酒：20g
胡椒粉：少许
花椒粉：少许
橄榄油：20g
盐：适量
-馄饨皮步骤-
1 将面粉加盐慢慢加水和成面团，放置10分钟后再次揉光滑。
2 用擀面杖擀开，薄厚随自己喜好。
3 切片，大小随意，我喜欢小的，切得比较小，宝宝吃着也方便。
-馅料步骤-
1 肉加入蚝油、胡椒粉、花椒粉、料酒打匀。
2 加入适量的水用力打，水要慢慢加，也可以打个鸡蛋进去，味道更鲜美。
3 葱、姜切碎后加入打匀的馅料里。
4 荠菜洗净，开水烫过。
5 挤出水分，切碎。
6 将荠菜加入拌匀的肉馅中，加入橄榄油、盐拌匀即可。
-包馄饨步骤-
1 取一个馄饨皮放在手中。
2 放入适量的馅儿。
3 捏住两边向中间折回压死。
4 向上折两次，向中间折回压死。
温馨提示：
1荠菜是野生的，营养价值非常丰富，切碎后宝宝容易咀嚼，也易于吸收。
2 荠菜可以换成任何宝宝喜欢吃的蔬菜。
3 馄饨皮可以买现成的，自己擀制的更放心。
4 逐个包好，吃不完的可以冰箱冷冻，吃时取出即可。
