爱华网转眼之间进入立秋，在经历了大汗淋漓的夏季之后，秋季就一定要开始好好进补一番，那么如何增肥秋膘呢？那一定当离不了肉食动物，猪蹄你喜欢吗？不妨就做一个黄豆炖猪蹄吧！
原料：猪手2只、干黄豆30克
调料：老抽15ml、生抽20ml、料酒20ml、冰糖10克、盐6克、花椒3克、大料1个、干红辣椒2-3个、葱段、姜片
做法：
1、猪手洗净、剖开，斩成大块。
2、干黄豆用清水浸泡一夜。
3、在清水中放中葱段、姜片和斩好的猪手，水开后煮2分钟左右，焯出血水。
4、捞出焯好的猪手，冲净沫子，放入高压锅中，再把泡好的黄豆和除盐以外的所有调料倒进锅中。
5、加适量开水直到没过猪手，盖上锅盖压上阀，上汽后关成中火，20-25分钟后关火。
6、等锅内压力减少，打开锅盖，放入盐，再次打开火，大火收汁即可。
猪蹄的营养价值：
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
