咸鲜菜品口味煎主要工艺半小时所需时间普通制作难度不粘锅 所用厨具食材明细 面粉200克 绞肉160克 韭菜100克 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 葱姜 适量 胡椒粉 适量 1. 绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉和适量的水搅拌上劲，加入切碎的韭菜搅拌均匀。 2. 面粉加入适量的温水揉成面团，让其松弛一会，再次揉光搓条下剂子。 3. 擀成圆皮包入馅心。 4. 做成细长形的饺子。 5. 不粘锅中淋入少许油，把饺子摆入，稍煎一下。 6. 半碗水中加一匙面粉调成稀的面汤水，倒入平锅，加盖小火焖煮。 7. 待水分快干时，再淋入少许色拉油，微火煎至脆皮发黄离火。 8. 反扣在盘中。 9. 有一层薄薄的脆边，香酥可口。 脆皮锅贴做法小贴士 若要煎出网状的脆边，在水分快干时再淋一次油，这样根据水油不合的原理很容易做出来。
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