猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以滋润细胞延缓衰老，是很多朋友喜欢的食材之一，猪蹄还有一个好处，可以作为吃药多的老人一款保健汤，功效就是减少身体内药物积累产生的副作用，对恢复身体有一定的食疗作用。
猪蹄，如果做不好会有一些腥臭味道，又是很多人望而却步的；怎么做才能营养美味、鲜美不油腻，我来分享菜谱，按照烹饪技巧做出的美食全家都喜欢。
准备食材：
猪蹄一个
料酒适量
姜适量
葱适量
食盐
花椒适量
八角适量
白萝卜半根
烹饪技巧：
1、猪蹄剁成六瓣，小的好熟省时间，凉水洗净猪蹄后，放入凉水锅，放入料酒，花椒适量煮开后撇去浮沫很关键。
2、将猪蹄放入高压锅内，多加入开水，放入生姜、葱段、八角、食盐适量，开锅后加压力阀，冒气开始计算时间30分钟关火。一定加开水不要加冷水哦。
3、猪蹄熟了，连汤一起放在另一只锅内，加入白萝卜，煮到白萝卜软烂即可，也可以加上红枣增加营养。
还有一个窍门就是猪蹄原汤喝不了，可以把放入冰箱冷冻，一周内时间不要太长了，想喝的时候取出化开直接热开即可。
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