爱华网柿子作为一种营养丰富的浆果类水果，得到不少人的喜爱，大家都知道食用柿子是有禁忌的。那么，空腹可柿子吗?空腹吃柿子会结石吗?下面康网小编就为您揭晓答案。
空腹可以吃柿子吗?人的胃内有大量的胃酸。若空腹食柿子，柿子中的单宁物质在胃中凝结成块，并与柿子中含有的蛋白质结合产生沉淀，引起胃结石，中医学上称它为柿结石，所以一定要谨记不要空腹食用柿子，食入后不要立即吃过酸饮食，并要选成熟的柿子食用，严格掌握食入量，切不可一次吃入量太多。对于胃部分切除的病人更要慎食柿子。
“胃柿结石”的形成原因是多方面的。柿子中含有柿胶酚，遇到胃内的酸液后，可产生凝固而沉淀;柿子中还含有一种可溶性收敛剂红鞣质(未成熟的柿子中含量高)，红鞣质在胃酸作用下与蛋白质结合，会凝成一种不溶于水的鞣酸蛋白而沉淀在胃内，并逐渐凝聚成大块;再加上柿子本身所含的树胶和果胶，遇酸凝集，沉淀黏合，并与食物残渣聚积，愈积愈大，便成了巨大团块———柿结石。
胃柿结石患者表现为上腹疼痛不适或沉坠胀满感，恶心、呕吐，常常吐出少量清液黏液。目前胃柿结石的治疗还没有特效方法，口服酶制剂，如胃肠酶合剂(胃蛋白酶胰酶、纤维素酶)或胃内滴入碳酸氢纳溶液，中医可采用消食导滞、活血散结的中药内服。如不见效，应尽快手术取出团块。
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材料：成熟柿子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，水100cc
做法：
1.柠檬洗净榨出果汁备用;柿子剥皮后切成块状备用。
2.将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
3.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
