爱华网4月7日，由国家卫计委、国家食药监总局指导，国家食品安全风险评估中心主办的“世界卫生日”主题开放日活动在京举行。世界卫生组织将今年的“世界卫生日”主题定为“食品安全”。活动现场举行了食品安全五要点动漫视频制作启动仪式。
深入推广食品安全五要点
国家卫计委食品司司长苏志在致辞中表示，食品安全是公共卫生的重要组成部分，是全社会的共同目标，是每个人的权利和责任。为了吃得更健康、更安全，需要有关部门、行业和社会组织以及公众携起手来，从我做起，从每个家庭做起。
国家食药监总局和世界卫生组织宣布联合启动制作食品安全五要点动漫视频，目的是适应当前媒体传播新特点，采用动漫视频形式，在中国更广泛深入地推广世界卫生组织食品安全五要点。
食品安全五要点是由世界卫生组织提出的、在各国公认有效且普遍实施的食品安全风险防范措施，对规范食品生产经营、指导家庭烹制食物具有重要意义。五要点包括保持清洁、生熟分开、做熟食物、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料等。
国家食药监总局副巡视员王三虎表示，食品安全五要点是行之有效的食品安全措施。国家食药监总局联合世界卫生组织以动漫形式推广这一概念，目的在于更有效地指导广大消费者和食品生产经营者树立自觉防范食品安全风险的意识，进一步形成人人关注食品安全、重视食品安全的良好氛围。
世卫组织驻华代表华梅指出，食品安全五要点涵盖了食品处理和制备过程中的基本原则，是每一个人都应该掌握的预防食源性疾病的技巧。只需要采取洗手、做熟、冷藏食品等简单措施，就可以收到立竿见影的效果。
提高食源性疾病暴发溯源能力
国家食品安全风险评估中心食源性疾病监测部副主任郭云昌认为，目前我国对于化学性污染的重视程度远超微生物污染，对终产品的监测力度超过对人群的监测，而实际上微生物造成的食源性疾病负担被严重低估。今后将加强主动监测，加强公共卫生部门和医疗机构的合作，提高食源性疾病暴发溯源能力。
延伸阅读：2015国际食品安全大会将于4月在京举办专家共议国际食品安全大会六大热点专题河北文安齐抓共管织密“食品安全网”尹传红称关注食品安全当有更宽视野世界卫生日 保健品是食品安全重点中华人民共和国食品安全法有望今年颁布实施
