爱华网蘑菇不为人知的5大好处
1. 抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
2. 味道
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
3. 替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
4. 维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
5. 二十大卡
一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。
每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
1. 香菇
香菇又被称为植物平菇最适合腰酸背疼的老年人吃，因为平菇多糖中的牛磺酸是胆汁酸的成分，有降低胆固醇、降血压的作用，是天然的降压剂，特别适合血压偏高的人食用。
2. 金针菇
金针菇又称为“益智菇”，特别适合儿童食用。金针菇的营养成份里有一种赖氨酸，这种赖氨酸的成分对儿童智力发育非常好。金针菇价格便宜，每个季节都能买到，父母可以给孩子多买一些金针菇来吃。
3. 猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。另外，猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
4. 鸡腿菇
鸡腿菇是糖尿病人的理想食品。鸡腿菇里含有多种具有调节功能的维生素和矿物质，它们参与体内的糖代谢，有降低血糖的作用，并能调节血脂。除此之外，鸡腿菇还能预防糖尿病的并发症——动脉硬化。肉类中的胆固醇会刺激糖尿病人的动脉，加速动脉硬化的速度。但如果把肉和鸡腿菇一起做的话，鸡腿菇能结合肉中的胆固醇，食用后不易引起动脉硬化。aIhUaU.com
5. 草菇
生活在城市里经常接触污染物的人适合多吃草菇。铅、砷、苯等重金属污染物在人体内积存，量多会引起老年痴呆等疾病。草菇有解毒作用，经常在饭前喝点草菇汤，可将这些毒素以小便形式排出。
