发布时间：2018年04月10日 20:51:26分享人:不倒男神来源:互联网21
小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。
常州味鲜，无锡味甜
▼要做到皮薄馅靓是有秘诀的。
做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。
馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。
1先把猪肉切成片，再剁成碎末。用葱、姜泡水。
2肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀。加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。
3再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅
4面粉放到干净盆里。倒入一半热水搅拌，再加一半凉水和面团，饧10分钟。
5放到面板上揉匀，切开搓成长条。切成均匀大小的剂子按扁
6擀成中间稍厚的皮。放入肉馅
7沿边将皮子提捏折褶（每只约折13裥）。中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕
8包好放到面板上稍饧。放入蒸笼中。锅里放水烧开，放入笼屉。大火蒸10分钟即熟
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关于美食
我不是比你懂的更多一些
只是比你花了更多的心思
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