爱华网“清”就是少油，“淡”就是不甜不咸。也就是避免肥甘厚味。不吃含糖食品，当然不含糖的甜味剂不包括在内。在血糖控制较好的时候，糖尿病患者可以吃水果，但以不太甜的水果为宜。而且最好不要正餐前后吃，以免增加一次进食量而升高血糖。作为加餐可在午睡后或晚睡前吃一个水果或黄瓜西红柿等。为防止血压升高，糖尿病患者不宜口味太重，故应进少盐饮食。
调整摄入食物的种类、数量。食品交换份法（返回平台发送关键词：交换份）为糖尿病患者自我选择丰富多样的食谱提供了可能。食物血糖生成指数（返回平台发送关键词：GI，看220种食物的血糖生成指数）又为糖尿病患者提供了自我选择低血糖生成指数食品的机会。只要掌握好规定的热量，糖尿病患者可以吃与健康人相同的食品，没有必要过分限制碳水化合物。
肉类是人体蛋白质的主要来源之一，含有大量的优质蛋白。与植物提供的蛋白质相比．动物蛋白更接近于人体蛋白质。更容易被人体消化、吸收和利用。而且肉食中含人体必需的氨基酸，维生素和矿物质也比较丰富。另外，肉食含热量较高，有利于主食的控制。人都有这种体会，吃了肉食，肚子里有了“板油”，就不那么爱饿了；而只吃素食，肚子里比较“寡”，容易饿。因此，适当吃肉对糖尿病患者来说是有利而无害的。
当然。从另一个角度来看，肉食含热量及脂肪较多。过量食用对控制血糖、血脂和体重不利。因此。糖尿病人吃肉要适量，一天摄入100～150克就可以了。以肉丝炒菜为主，少吃炖肉、蒸肉和涮肉。至于吃哪种肉比较合适，应该说糖尿病患者各种肉都能吃。但是从蛋白质结构与人类接近与否以及是否富含不饱和脂肪酸的角度来看，鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉，后者又好于猪、牛、羊肉。
糖尿病患者应多吃些粗粮、干豆、绿色蔬菜等，这些食品含膳食纤维较多。有利于降低血糖，减轻体重，还能保持大便通畅。
作者崔晓丽：北京京城岐黄国医馆馆长 中国中医药协会会员
