爱华网这道海鲜年糕锅是我的最爱，海鲜可以根据自己的喜好调换，个人觉得螃蟹和虾又好看又好吃，换了其他海鲜色香味便少几分。自然直接拿虾蟹煮起来，味道也已经够鲜美，可是如果能稍稍处理一下，美味可是升级了不只一点点哟。
海鲜年糕锅的材料：
主料：火锅年糕500克、梭子蟹1只、鲜虾200克、蛤蜊300克
配料：色拉油3汤匙、生姜少许、蒜少许、盐1茶匙、小芹菜1棵
海鲜年糕锅的做法：
1.用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净;
2.用筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下即可，剪去蟹脐后将蟹盖掰下来;
3.用刀从将螃蟹剁成大块儿，将蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，易于蟹爪和蟹钳的入味;
4.切面沾上生粉，可以防止肉质流散;
5.蛤蜊提前用淡盐水浸泡至少2小时，使其吐清沙子;
6.最后反复清洗表面备用;年糕掰开清洗一下;
7.将虾洗净后剪去多余的须，将虾头尾分开;
8.将擦干水的锅先用中火空烧2-3分钟，倒入油后转小火，将油均匀滑开，以避免沾锅;
6.将蟹块放进去，煎至金黄先捞出;
7.放入姜蒜，交把虾头放进去炒，边炒边压，压出红油后，将虾头渣滗出不用;
8.倒入年糕，稍微翻炒一下，使年糕均匀裹上虾蟹香油;
9.倒入适量开水，比年糕略高即可，煮沸后，把虾、蟹和蛤蜊都放进去，建议蟹壳最好先朝上，否则里面的东西会流光;
10.汤汁再次滚起后，调入少许盐，撒上芹菜碎，即可食用。
