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祁门红茶
产于安徽祁门县一带。祁红外形条素紧细匀整，锋苗秀丽。颜色乌润，俗称“宝光”。香气香甜持久，又似兰花香，俗称“祁门香”，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。
冲泡方法
正规的功夫泡法都是很讲究的。冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
具体的操作步骤如下：
1、红茶入宫：取适量茶叶置入杯中，用量结合个人口味按需增减。
2、唤醒沉香：即是洗茶，将沸水缓缓注入杯中，通过洗茶，达到“涤尘润茶”的目的。
3、分承香露：片刻，将第一泡茶汤分别倒入杯中起到烫杯的作用。
4、高山流水：将沸水再次均匀注入，茶水交融，使茶香充分散发，冲后立即加盖，以保茶香。
5、静品香茗：将泡好的茶汤倒入品茗杯，此时举杯鼻前，可得幽幽茶香，用心品茗、令人陶醉。
一般茶叶都需要经过几次冲泡，第一泡的茶叶味道最纯最正，但是第二道的冲泡最鲜嫩爽口，随着冲泡次数的增加，茶叶的味道也随之慢慢的变淡，茶叶细品才知其味。
