“风味香排骨,这道菜主要是以剁椒和青红辣椒来调味的,是我蛮喜欢的口味呀,虽说辣椒不少,但辣味还是蛮适中的,再配上一碗米饭,也是一道再合适不过的下饭菜了。”
用料主料 猪小排500克 辅料 尖椒 1个 红椒 1个 洋葱 半个 调料 食盐 1茶匙 鸡精 1茶匙 蒜 3瓣 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 剁椒 1勺 白胡椒 1茶匙 水 2碗 植物油 适量 风味香排骨的做法1.备好食材,排骨提前在冷水里泡去血水
2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时
3.排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀
4.锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁
5.另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁
6.炒出香味,倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味
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