花卷的做法花卷——卷帘花卷-爱华网

花卷——卷帘花卷

原料：

中筋面粉：500克酵母：5克白糖：5-10克

温水：240克左右（根据面粉的筋性适当添加，冬暖夏凉）

操作：

发酵面团：

在中筋面粉放入白糖，酵母用温水和匀，再与面粉和匀，揉至光洁润滑。盖上保鲜膜（屉布、碗均可）醒发。

醒发好，根据花形要求分别制作将做好花卷放到刷好油的笼屉上，进行二次醒发

卷帘花卷

蒸制：

先将蒸锅放水煮开在蒸之前，放入一碗冷水。再将笼屉上去，小火。盖好锅盖，不要再打开了。等冒气后开大火15分钟左右即可。

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