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桂花糯米藕 杨猫 2011-09-28 简介桂花也是分品种的，我爸教过我，花色发白，花瓣儿略尖的，是银桂；花色金黄，花瓣儿呈圆形的，是金桂，比起银桂，它要香得多！标记 的用料可以网购 用料 藕 1节 糯米 适量 干桂花 1克 冰糖 约100克 做法 1. 将糯米洗净，控干水份备用
2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子
3. 将藕孔冲洗干净
4. 将糯米塞入藕孔中
5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定
6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。将煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖，这是我们老家的吃法，味道比切了直接吃更有层次更醇香一些
小贴士1、藕要买粗短的那种，我一般是现买时，现从三节藕中间掐下中间那节，这种藕藕孔内一定是干净的。2、糯米不要事先泡，这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实3、煮藕时，先不要加糖，否则米不容易烂，等半小时后再加糖4、藕要临做临洗，暂时不做的话，最好连泥土一块冷藏，这样的保鲜效果好。糖醋藕元 小白素食记录 2011-09-22 简介正是吃藕的好时节啊，好吧，买藕买多了昨天没吃了今天继续哈哈哈纯素的藕丸子居然口感是Q弹的标记 的用料可以网购 用料 藕 500g 香菇 三四朵 面粉 2大匙 盐 1/2小匙 生抽 1大匙 醋 1大匙 糖 1小匙 做法 1. 莲藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸，用手挤干藕茸的水分待用
2. 香菇洗净去蒂切碎，与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀
3. 加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀。用手团成小丸子
4. 锅中烧开一锅水，下入团好的丸子汆烫四五分钟左右，捞出
5. 重新起锅烧热，下一点点油，下入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可
小贴士1.今天用的汆丸子的方法，其实直接拍饼煎了也好吃，或者炸了丸子也行2.汆好的丸子可以直接冷冻起来随吃随取，炒烩烧汤皆可3.汆丸子的时候水里会有少许藕茸，放心继续很正常。注意1个是一定要挤干藕茸里的水分，否则容易散，口感也没那么Q。再就是丸子要捏紧。4.藕茸挤出的水分，加点糖小火煮熟，就是藕粉！一点都不浪费5.汆丸子的时候，锅里水要开，但是不能太滚，否则也容易散这道菜非常开胃，让我惊奇的是口感居然是紧实Q弹，而且做起来真的挺简单
