市场上真的有人造蛋吗 “人造蛋”传言又起 专家称市场无假鸡蛋

市场上真的有人造蛋吗 “人造蛋”传言又起 专家称市场无假鸡蛋

  本网记者向专家求证,证实市面上并没有人造假鸡蛋存在,由于鸡饲料、气温的影响,市面上普通鸡蛋煮熟后的蛋黄也能当乒乓球打,记者还为此做了实验证实。

  饲料、温差致普通洋鸡蛋蛋黄都有弹性

  其实像张先生这样对非常态蛋黄产生恐慌的市民不在少数,杭州市禽蛋行业协会会长钱明伙和鸡蛋打了一辈子交道,他每年都会接到不少“张先生”们的投诉,且有季节性区分。

  钱明伙分析说,一般冬天接到这类投诉比较多,明显比夏天多很多。杭州市面上的洋鸡蛋主要产自建德、江苏以及东北,冬天东北都是零下5到10℃的气温,洋鸡蛋在运输过程中如果没有措施得当,早已经冻坏了,一旦冻坏,蛋黄就无法煮熟,这样的蛋黄会很有弹性,这也是为什么大部分市民总是在冬天偶遇所谓的“假鸡蛋”。

  另外,一般人家买鸡蛋都是十几个一起买,买来当天吃一两个,剩下的就一直冷藏在冰箱里慢慢吃,放在冰箱里的鸡蛋受低温影响,也会造成煮不熟、蛋黄异常Q的情况,这些结论都曾被杭州市禽蛋行业协会做实验验证过。

  造成蛋黄特别Q的原因,除了后天温度影响,还有先天性的原因。钱明伙说,现在人们对鸡蛋的需求太大,所以市场对洋鸡蛋的生产周期要求更高,鸡场老板们往往会给鸡吃的饲料里添加激素,这些激素直接导致了鸡蛋蛋黄在煮熟后变得很Q。

  

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