年饭菜既要美味又要代表吉祥，象征着新年新气象，菜名讲究名称吉祥如意，菜做出来要色香味俱全，下边是小编推荐几道年夜饭做法，供大厨们时参考激发灵感！
原料：基围虾400克
辅料：泡萝卜100克、莴笋80克、黑木耳30克、魔芋丝30克、姜葱蒜末各10克、青红椒圈各80克、鲜花椒6克。
调料：辣鲜露20克、盐3克、味精6克、鸡精3克、白糖5克、白醋5克、野山椒15克、辣椒油30克、花椒油10克。
制作方法：
1、将虾从背部改刀，泡萝卜、莴笋切条待用。
2、炒锅下水将虾焯水待用，净锅下油将料头煸香，下野山椒、水、二汤、泡萝卜、莴笋、黑木耳用辣鲜露、盐、味精、鸡精调味煮开，捞出辅料装入窝中待用。
3、炒锅内原汤下基围虾煮开下辣椒油，花椒油、装盘、放鲜花椒点缀，淋沸油即可。
特点：麻辣鲜香，口感丰富。
厨艺共享 创造价值
正宗重庆毛血旺的做法[图解]毛血旺的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，毛血旺是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,毛血旺以鸭血为主要材料,烹饪以煮菜为主,口味属于麻辣味,跟着美食杰网站为
毛血旺是四川重庆的特色菜。口味麻辣鲜香，汤汁红亮，味浓味厚。主料：；鸭血(250克)；黄豆芽(150克)；莴笋(100克)；黑鱼片(100克)；黄鳝(100克)；火腿(150克)辅料：；葱(30克)；姜片(10克)；大蒜(30克)；干辣椒(5克)厨具：无1、准备好所有
【夏天吃辣也能消暑祛湿，畅爽辣味菜大集合】辣椒成为夏季拯救寒性脾胃的好帮手，营养价值高的同时，味蕾也得到绝对极致的满足。剁椒鱼头、水煮鱼、辣子鸡丁、毛血旺、麻婆豆腐、口水鸡……这样才开味嘛，通通学起来!
  又到了秋冬时节，火辣辣的毛血旺总会吃的让人淋漓尽致。不少人意犹未尽想回家自己尝试怎么做，那么毛血旺的家常做法是怎样的呢?还为大家提供最正宗的毛血旺做法步骤详解，菜鸟也能吃做出精致美食哦! 主料：鸭血1块、鳝鱼1条
  所属地区：重庆小吃毛血旺的家常做法 工艺：其他 毛血旺的制作材料： 主辅料：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、 豆皮、金针菇、三文治。 调料：辣椒、麻椒等。 毛血旺的介绍： 重庆沙坪坝有一古镇，名磁器口，水码
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