食材用料
鸡蛋一个丶白菜八片丶小葱一棵丶姜一块盐少许
紫菜豆腐卷的做法
1寿司紫菜
2白菜叶汆水，挤去水份待用
3火腿切丝备用，青椒切丝备用
4千张汆水
5蘑菇，黄瓜切丝备用
6生菜洗净待用
7鸡蛋洗净待用
8肉，姜，葱，鸡蛋，打成肉泥
9千张铺在菜板，把肉泥均匀的抹上一层
10铺上紫菜，再均匀抹上一层肉泥
11铺上白菜
12把黄瓜丝，青椒丝，蘑菇丝，火腿丝，放入。
13从一头卷起来，边上撒上干淀粉，这样不会开口。
14入锅蒸，冷水入锅，开锅后别掀锅盖，利用热气闷五分钟（也可油炸，油炸的要滚下水淀粉，在裹蛋液，最后在裹一层干粉，再裹上芝麻粒，就可以炸了，外酥里嫩的）
15切斜刀段，生菜垫底，排盘。喜欢浇汁的可以熬点汁浇在上面。
烹饪技巧
不浇汁也行，原汁原味挺好吃的。我用的是蚝油汁。如果爱吃酥脆的，可以用油炸，油炸的外酥里嫩，别有一番风味。我用的是蒸的，这样油比较少，味道也清淡些，也可作为早晨的小点心！
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